El salmón es un producto seguro
EL DESAFÍO
El consumo de salmón de cultivo es seguro y saludable. Esta afirmación está respaldada por las autoridades de seguridad alimenticia de todo el mundo y se demuestra a través de nuestro exhaustivo programa de monitoreo. Sabemos que a algunos consumidores les preocupa que los salmones criados en centros de cultivo pudiesen contener contaminantes ambientales, bacterias patógenas o residuos de medicamentos. El enfoque de Mowi es ser transparentes y compartir información para ayudar a disipar los mitos que existen sobre el salmón de cultivo.
NUESTROS ESFUERZOS
La seguridad de nuestros consumidores es nuestra prioridad. Nuestro enfoque para el uso de medicamentos y sus residuos está diseñado con énfasis en la prevención de enfermedades y el bienestar de los peces. Los peces, así como humanos y otros animales, se pueden enfermar y necesitar intervención. Nuestros profesionales encargados de la salud de los peces, usan medicamentos como última opción, solo cuando otras medidas no han sido suficientes o cuando el bienestar de los peces pueda verse comprometido. Cualquier receta está firmada por un veterinario o un profesional certificado y el proceso de aprobación está estrictamente controlado por las autoridades pertinentes. La efectividad de las vacunas ha reducido enormemente la necesidad de antibióticos en la mayoría de los países de cultivo. Si es necesario usar medicamentos, cumplimos con los períodos de retiro de medicamentos establecidos por las autoridades (carencia) y realizamos nuestro propio control para verificar, documentar y así, asegurar a nuestros clientes que el producto final es seguro.
PRIORIDADES A FUTURO
Mantener la confianza de nuestros consumidores es una prioridad indispensable de Mowi. Continuaremos con nuestro exhaustivo programa de monitoreo de materias primas y los alimentos utilizados en nuestras operaciones de cultivo, para garantizar que el nivel de contaminantes ambientales se encuentre muy por debajo de los límites seguros establecidos por las autoridades de seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, seguiremos trabajando para mantener las bacterias patógenas bajo control para que los consumidores de nuestro salmón, estén seguros de que la inocuidad de este alimento. A través de la apertura y la transparencia, nuestro objetivo es proporcionar datos y evidencia que ayuden a nuestros consumidores a tomar decisiones informadas.
Sin embargo, si se llega a dar una situación en la que tengamos que hacer un seguimiento de nuestros productos, en el último año se ha desarrollado un proceso de trazabilidad común para el grupo Mowi. Este proceso es apoyado por el programa Infor M3 Graphical Lot Tracker (GLT). En conjunto con el lanzamiento de M3 en Mowi, GLT que se implementó en todas las unidades. Es así que Mowi es el único productor de salmón en el mundo que contará con una trazabilidad total desde la cría y la alimentación, continuando a través de toda la cadena productiva, hasta llegar a su mesa.