Il salmone è una scelta intelligente per la tua salute

Il salmone: un alimento eccellente ed una scelta intelligente per la tua salute

chef taglia filetto di salmone fresco

Negli ultimi tempi, oltre il 30% dei consumatori ha ridotto il consumo di carne, aumentando allo stesso tempo l’assunzione di pesce. Se si considera il profilo nutrizionale di quest’ultimo, non sorprende che i suoi benefici siano riconosciuti dai consumatori informati e attenti alla propria salute.

Il salmone fornisce più proteine e meno calorie rispetto alla carne. Una porzione da 100 g di salmone contiene 139 calorie e 23 g di proteine; una porzione da 100 g di manzo contiene 210 calorie e 20 g di proteine. Il fatto che il salmone riesca a fornire questo apporto nutrizionale con circa un decimo in meno dell’impronta di carbonio della carne bovina, è un altro ottimo motivo per consumarlo.

L’impronta di carbonio (o Carbon Footprint) rappresenta la quantità di emissioni di gas ad effetto serra generate lungo il ciclo di vita di un prodotto o di un servizio. Più il valore dell’impronta di carbonio è basso, più l’attività è considerata sostenibile.

Le autorità sanitarie di tutto il mondo stanno riconoscendo sempre più l’importanza del pesce come un componente abituale di una dieta sana. Ricco di acidi grassi Omega 3 (EPA e DHA), se consumato frequentemente, il salmone contribuisce notevolmente al mantenimento della salute cardiovascolare. Ha, inoltre, proprietà anti-infiammatorie, che possono aiutare ad alleviare i sintomi in condizioni di artrite reumatoide, riducendo al contempo la pressione sanguigna e i livelli di trigliceridi.

Delizioso e salutare, il salmone ha un profilo nutrizionale che pochi altri prodotti possono vantare. È anche benefico per il nostro cervello: è sempre più evidente come il consumo di salmone migliora la funzione cognitiva in tutte le fasi, dallo sviluppo fetale fino all’età avanzata. Oltre che di acidi grassi Omega 3, il salmone è una ricca fonte di colina, selenio, vitamine B6 e B12, così come di vitamine E e D. Racchiude un ricco valore nutrizionale in ogni delizioso boccone e risulta un’aggiunta intelligente al proprio menù settimanale.