Blue Food Assessment mostra i benefici dell'allevamento del salmone - Mowi Italia

Blue Food Assessment mostra i benefici dell’allevamento del salmone

Benefici nutrizionali e basso impatto ambientale indicati come vantaggi dell’acquacoltura

La scorsa settimana è stato pubblicato il Blue Food Assessment (BFA), una collaborazione tra lo Stockholm Resilience Centre, la Stanford University e l’EAT, che riunisce più di 100 scienziati di 25 istituzioni per pubblicare una serie di revisioni scientifiche che possono aiutare a informare i politici.

La valutazione mostra come i “blue foods” come il salmone e le acque in cui crescono svolgeranno un ruolo essenziale nel passaggio a sistemi alimentari sani, equi e sostenibili. In effetti, la valutazione mostra che il salmone d’allevamento è preferibile al pollo per la maggior parte delle metriche ambientali, compreso l’uso di acqua dolce e le emissioni di gas serra, nonché per il profilo nutritivo.

Benefici nutrizionali

La valutazione ha rilevato che i “blue foods” in media hanno benefici nutrizionali molto maggiori rispetto agli alimenti di origine animale terrestre e molti di essi hanno anche un’impronta ambientale minore.

La valutazione afferma che “L’aumento di 15 milioni di tonnellate di cibo di origine animale acquatica rispetto allo scenario normale nel 2030 può prevenire circa 166 milioni di casi di assunzione inadeguata di micronutrienti”.

Manuel Barange della FAO ha dichiarato: “Gli alimenti acquatici forniscono micronutrienti unici che possono aiutare a garantire diete sane. È giunto il momento di sfruttare appieno la capacità del cibo ittico per fornire benefici ecologici, economici e nutrizionali in tutto il mondo”.

Benefici ambientali

Tra i benefici ambientali riscontrati nella valutazione, si afferma: “Tra i pesci e i crostacei allevati, le carpe argentate hanno le più basse emissioni di gas serra, azoto e fosforo ma il più alto consumo di acqua, mentre il salmone e la trota d’allevamento utilizzano meno terra e meno acqua..”

Cambiamento climatico e domanda

È stato riscontrato che l’acquacoltura è meno esposta ai rischi climatici rispetto alla pesca.

La valutazione ha anche rilevato che si prevede che la domanda globale di prodotti ittici raddoppierà entro il 2050 e ciò probabilmente avrà diffuse implicazioni ambientali e sociali. Il rapporto afferma: “Prevediamo un quasi raddoppio della domanda globale di pesce entro la metà del secolo, ipotizzando una crescita continua della produzione di acquacoltura e prezzi costanti”.

Catarina Martins, Chief Technology and Sustainability Officer di Mowi, ha dichiarato: “Il BFA è una notevole prova scientifica del valore che il nostro settore ha per l’umanità. Produrre cibo dall’oceano fa bene al pianeta, grazie al minor impatto ambientale rispetto alle proteine ​​animali terrestri alternative, e fa bene alle persone grazie al suo profilo nutrizionale unico. Ricevere questo valore riconosciuto da eccellenti scienziati è fantastico”.

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