Il contributo di MOWI per il progetto NEXTGEN PROTEINS
Nell’ambito del programma HORIZON2020, Mowi Feed partecipa a tre importanti progetti di ricerca dell’UE, tra cui uno di NextGen Proteins.
In linea con la crescente domanda globale di proteine di alta qualità sia per alimenti che per mangimi, il progetto NextGen Proteins spera di ottimizzare la produzione di tre proteine alternative e di verificarne l’uso in varie applicazioni di mangimi e alimenti.
L’accesso a proteine di alta qualità sta diventando più difficile a causa di aspetti quali la crescita della popolazione mondiale, la scarsità di risorse e il cambiamento climatico. Garantire una fornitura continua e conveniente di proteine per l’uomo e gli animali è una questione urgente.
Ma la fornitura di proteine deve essere creata con un ciclo di vita scientifico e approcci circolari al centro. Il progetto NextGen Proteins contribuirà a migliorare la sicurezza alimentare, la sostenibilità e l’autosufficienza della produzione proteica dell’UE, con una minore sollecitazione delle risorse naturali e un ridotto impatto ambientale.
Già attivo da due anni, questo progetto quadriennale si concentra su nuovi ingredienti che possono essere prodotti in modo sostenibile garantendo al contempo il riciclaggio di qualsiasi rifiuto o sottoprodotto.
Il coinvolgimento di Mowi Feed in questa ricerca include la partecipazione a prove sul salmone, insieme ad Aquascot e Waitrose. Ciò include dimostrazioni sul campo iniziate nel dicembre 2021 ad Ardnish, in Scozia, in cui sono stati effettuati test su come tre materie prime emergenti (farina di alghe, farina prodotta dai rifiuti di legno e farina di insetti) possono essere utilizzate per la produzione di salmone.
Gli obiettivi specifici di NextGen Proteins per microalghe, insetti e proteine unicellulari includono:
- Valutare il panorama normativo e di sicurezza di alimenti e mangimi, identificare i principali ostacoli alla produzione e all’applicazione delle tre proteine alternative e contribuire alla futura politica dell’UE.
- Fornire tre fonti proteiche di alta qualità, sicure, nutrienti e sostenibili attraverso processi di bioconversione, utilizzando i flussi di rifiuti industriali esistenti attualmente scartati o smaltiti in discarica.
- Dimostrare le potenziali applicazioni alimentari delle tre proteine alternative attraverso concetti e prove pratiche in piatti pronti, prodotti da forno, imitazioni di carne e integratori alimentari funzionali.
- Dimostrare i potenziali di applicazione dei mangimi animali delle tre proteine alternative attraverso la ricerca e le prove pratiche nel pollame e nei mangimi per pesci.
- Esplorare e facilitare le opportunità di mercato per le tre proteine alternative e i prodotti derivati, in collaborazione con i focus group dei consumatori e delle parti interessate, e promuovere un’elevata fiducia e accettazione da parte dei consumatori.
- Analizzare e verificare i vantaggi di sostenibilità dei tre processi di produzione proteica alternativi in termini di impatti ambientali ed economici, consentendo miglioramenti dell’efficienza produttiva, delle emissioni di gas serra, dei rischi della catena del valore e dell’uso del suolo, dell’acqua e dell’energia.
- Sviluppare e applicare un quadro innovativo di ricerca e innovazione responsabile (RRI), che riunisce ricercatori, responsabili politici, imprese e altri attori sociali per facilitare l’accettazione dei consumatori, diffondere efficacemente i risultati dei progetti e garantirne lo sfruttamento.
I risultati di questa ricerca saranno riportati in futuro.
Scopri di più sulla partecipazione di Mowi Feed ai progetti di ricerca AquaIMPACT e Oleaf4value cliccando sui link.
Il progetto NextGen Proteins ha ricevuto finanziamenti dal programma di ricerca e innovazione Horizon 2020 dell’Unione Europea nell’ambito della convenzione di sovvenzione n. 862704.