La investigación de NextGen Proteins espera satisfacer las necesidades de proteínas para piensos y alimentos
En el marco del programa Horizonte 2020 (H2020), Mowi Feed participa en tres importantes proyectos de investigación de la UE, entre ellos uno de NextGen Proteins.
En consonancia con la creciente demanda mundial de proteínas de alta calidad tanto para alimentos como para piensos, el proyecto NextGen Prote ins espera optimizar la producción de tres proteínas alternativas y verificar su uso en diversas aplicaciones alimentarias y de piensos.
El acceso a proteínas de alta calidad es cada vez más difícil debido, entre otros factores, al aumento de la población mundial, la escasez de recursos y el cambio climático. Garantizar un suministro continuo y asequible de proteínas para humanos y animales es una cuestión acuciante.
Pero el suministro de proteínas debe crearse teniendo como núcleo el ciclo de vida científico y los enfoques circulares. El proyecto NextGen Proteins contribuirá a mejorar la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la autosuficiencia de la producción de proteínas de la UE, con menos presión sobre los recursos naturales y menos impacto ambiental.
Este proyecto de cuatro años de duración, que ya lleva dos en marcha, se centra en ingredientes novedosos que puedan producirse de forma sostenible, garantizando al mismo tiempo el reciclaje de cualquier residuo o subproducto.
La implicación de Mowi Feed en esta investigación incluye la participación en ensayos con salmones, junto con Aquascot y Waitrose. Esto incluye demostraciones de campo que comenzaron en diciembre de 2021 en Ardnish, Escocia, en las que se probó cómo tres materias primas emergentes (harina de algas, harina bacteriana producida a partir de residuos de madera y harina de insectos) pueden utilizarse para la producción de salmón.
Los objetivos específicos de NextGen Protein para las proteínas de microalgas, insectos y unicelulares incluyen:
- Evaluar el panorama normativo y de seguridad de alimentos y piensos, identificar las principales barreras para la producción y aplicación de las tres proteínas alternativas y contribuir a la futura política de la UE.
- Proporcionar tres fuentes de proteínas de alta calidad, seguras, nutritivas y sostenibles mediante procesos de bioconversión, utilizando flujos de residuos industriales existentes que actualmente se desechan o eliminan en vertederos.
- Demostrar las posibles aplicaciones alimentarias de las tres proteínas alternativas mediante ensayos conceptuales y prácticos en platos preparados, productos de panadería, imitaciones de carne y complementos alimenticios funcionales.
- Demostrar el potencial de las tres proteínas alternativas para la alimentación animal mediante la investigación y ensayos prácticos en piensos para aves de corral y peces.
- Explorar y facilitar oportunidades de mercado para las tres proteínas alternativas y productos derivados, en co-creación con grupos de consumidores y partes interesadas, y promover una alta confianza y aceptación por parte de los consumidores.
- Analizar y verificar las ventajas de sostenibilidad de los tres procesos alternativos de producción de proteínas en términos de impacto medioambiental y económico, permitiendo mejoras en la eficiencia de la producción, las emisiones de gases de efecto invernadero, los riesgos de la cadena de valor y el uso de la tierra, el agua y la energía.
- Desarrollar y aplicar un marco innovador de Investigación e Innovación Responsables (RRI), que reúna a investigadores, responsables políticos, empresas y otros agentes sociales para facilitar la aceptación de los consumidores, difundir eficazmente los resultados del proyecto y garantizar su explotación.
Los resultados de esta investigación se comunicarán a su debido tiempo.
Para más información sobre la participación de Mowi Feed en los proyectos de investigación AquaIMPACT y Oleaf4value, haga clic en los enlaces.
El proyecto NextGen Proteins ha recibido financiación del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea en virtud del acuerdo de subvención nº 862704.
