La proteína respetuosa con el clima

El año 2018 puede verse retrospectivamente como el año en que el cambio climático y el ecologismo pasaron de ser algo así como un interés de nicho a convertirse en el centro de atención de la corriente dominante. La acuicultura, y en concreto la cría de salmón, tiene naturalmente una buena historia que contar, pero no se dormirá en los laureles.

El pasado mes de octubre, cuando se publicó el informe de las Naciones Unidas sobre el calentamiento global, su llamada a la acción fue tan poderosa que el mensaje encabezó los titulares de todo el mundo; el informe del IPCC explicaba de forma concisa por qué las emisiones de gases de efecto invernadero deben reducirse a la mitad para 2030 si queremos evitar una catástrofe medioambiental global y mantenernos por debajo del umbral de 1,5 °C por encima de los niveles preindustriales. Sin duda, 2018 terminó con una nota de mayor conciencia medioambiental en todo el planeta, con una comprensión colectiva de que hay que subir el listón de nuestros objetivos y metas medioambientales.

Establecer objetivos ambiciosos

La ambición de Mowi es esforzarse continuamente por alinearse con estos objetivos. Para seguir siendo una empresa viable en el futuro, es esencial que actuemos de forma responsable, transparente y proactiva. Nos centramos en medir y reducir nuestro consumo de energía y cada año trabajamos con un tercero independiente para informar y revisar el uso de la energía y las emisiones de gases de efecto invernadero. Estos datos se hacen públicos junto con nuestro compromiso con el Carbon Disclosure Project (www.cdp.net), una organización que impulsa la divulgación, el conocimiento y la acción hacia una economía sostenible mediante la evaluación comparativa de más de 6.000 empresas y casi una quinta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. El reconocimiento del cambio climático es un elemento material para Mowi y hemos puesto en marcha una serie de iniciativas en nuestras actividades agrícolas, de alimentación animal y de ventas y marketing para mitigar y reducir nuestro impacto en el planeta.

En palabras de Lord Stern, de la London School of Economics: “La economía baja en carbono es la historia del crecimiento del siglo XXI… la historia se ha hecho cada vez más fuerte y ahora es realmente convincente”. La acuicultura tiene ventajas naturales en términos de eficiencia energética y creemos que es una parte importante de la solución hacia un futuro respetuoso con el carbono. En comparación con los equivalentes proteínicos terrestres, los peces de piscifactoría no tienen que regular la temperatura corporal ni competir con una gravedad significativa. Con un FCR más bajo, una mayor retención de proteínas y energía, y mayores rendimientos comestibles, la acuicultura en corrales marinos hace que el salmón de piscifactoría tenga una huella de carbono de 2,9 kg/CO2e por kg, lo que supone menos de una décima parte de la producción de carne de vacuno (30 kg) y aproximadamente la mitad de la de cerdo (5,9 kg). La oportunidad de Mowi es capitalizar estos aspectos positivos de nuestro negocio al tiempo que buscamos vías de reducción energética en nuestras actividades más intensivas en energía.

“La concienciación de los empleados es el núcleo de nuestra estrategia en materia de información, objetivos de reducción e iniciativas de ahorro energético”, afirma Catarina Martins, Directora de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Grupo Mowi. En términos de emisiones de GEI e intensidad energética, la ambición para 2018 ha sido una reducción del 10% en nuestras plantas de procesamiento en comparación con 2016. Redujimos nuestras emisiones de GEI en el 43% de nuestras plantas, mientras que el 24% de nuestras plantas alcanzaron el objetivo de reducción de la intensidad energética.

Centrar los esfuerzos

Dado que una gran proporción de las emisiones relativas de GEI de Mowi son generadas por nuestras plantas de procesamiento, esta ha sido un área de mayor escrutinio. Desde la sustitución de la iluminación tradicional de halogenuros y fluorescentes por unidades LED, hasta la implantación de soluciones térmicas -como cortinas de aire para optimizar los compresores de amoníaco y la eficiencia de los condensadores-, el potencial de mejora gradual pero significativa es considerable.

En todo el grupo, nuestra mayor atención y concienciación de la dirección sigue dando lugar a mejoras incrementales. Nuestros objetivos son amplios y van en aumento, por ejemplo: la logística y la planificación para reducir los insumos de transporte y la sustitución y actualización de equipos antiguos por otros modernos más eficientes; el uso de sensores para soluciones de iluminación; la reutilización del calor mediante recuperación e intercambiadores de calor; los sistemas de calderas solares; la reducción del consumo de energía en modo de espera; la instalación de puertas rápidas; el uso de compensadores de fase; y el simple apagado de equipos durante el almuerzo y las pausas.

Seguimiento de los resultados por terceros

Nuestro compromiso continuo con el programa de certificación del Aquaculture Stewardship Council (ASC) exige la presentación de informes sobre consumo energético y emisiones de GEI por cada centro certificado. Esto no hará sino aumentar a medida que la norma ASC se extienda a todas nuestras explotaciones a nivel mundial. Nuestra pertenencia a la iniciativa Seafood Business for Ocean Stewardship, apoyada por el Stockholm Resilience Centre (SeaBOS), incluye en su ética de sostenibilidad corporativa una prioridad hacia la reducción de las emisiones de GEI.

Como parece que estamos entrando en la era del Antropoceno, un momento en el que la actividad colectiva de la humanidad ha empezado a afectar directamente al medio ambiente y la estabilidad de nuestro planeta, Mowi estará a la vanguardia, siendo pionera en la producción de alimentos marinos al tiempo que contribuye a la realización de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, desempeñando un papel cada vez más importante en la mitigación del cambio climático.