Veilige zeevruchten
DE UITDAGING
Het eten van gekweekte zalm is veilig en gezond. Deze bewering wordt ondersteund door voedselveiligheidsautoriteiten over de hele wereld en wordt bewezen door ons uitgebreide controleprogramma. We weten dat sommige consumenten zich zorgen maken over gekweekte zalm die milieuverontreinigende stoffen, ziekteverwekkende bacteriën of medicijnresten bevat. Bij Mowi willen we transparant zijn en informatie delen om de mythes over gekweekte zalm te ontkrachten.
ONZE INSPANNINGEN
De veiligheid van onze consumenten is onze topprioriteit. Bij de productie van gekweekte zalm kunnen de gevaren voor de voedselveiligheid worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën: verontreinigende stoffen in het milieu, ziekteverwekkende bacteriën en het gebruik/residu van geneesmiddelen. Milieuverontreinigende stoffen in ons voer en onze vis blijven ver onder de veilige limieten (MRL’s) die zijn vastgesteld door de voedselveiligheidsautoriteiten over de hele wereld. In ons monitoringprogramma nemen we zware metalen, pesticiden, GGO’s, mycotoxinen en dioxine/PCB op. Ziekteverwekkende bacteriën worden onder controle gehouden om besmetting in onze producten te voorkomen, zowel om de veiligheid van onze eigen kant-en-klare producten te garanderen als om ervoor te zorgen dat vis die aan commerciële klanten wordt verkocht voor verdere verwerking risicovrij is. Listeria monocytogenes is een van de potentiële door voedsel overgedragen ziekteverwekkers in visproducten die zonder voorafgaande warmtebehandeling worden geconsumeerd. Door de toegenomen consumptie van rauwe zalm in producten zoals sushi, is het nog belangrijker geworden om het risico op besmetting met listeria volledig onder controle te houden.
Onze benadering van medicijngebruik en medicijnresten is zeer strikt en is ontworpen met de nadruk op ziektepreventie en vissenwelzijn. Vissen kunnen, net als mensen en andere dieren, ziek worden en hulp nodig hebben. Onze professionals op het gebied van visgezondheid gebruiken alleen medicijnen als andere maatregelen niet voldoende zijn of als het welzijn van de vissen in gevaar kan komen. Elk recept wordt ondertekend door een gecertificeerde dierenarts of visgezondheidsprofessional en het goedkeuringsproces wordt streng gecontroleerd door de relevante autoriteiten. Effectieve vaccinaties hebben de behoefte aan antibiotica in de meeste landbouwgebieden enorm verminderd. Als er medicijnen moeten worden gebruikt, houden we ons aan de door de autoriteiten vastgestelde wachttijden voor medicijnen en voeren we onze eigen strenge controles uit om voor onze klanten te verifiëren en te documenteren dat het eindproduct veilig is.
PRIORITEITEN VOOR DE TOEKOMST
Het vertrouwen van de consument behouden is een onbetwistbare prioriteit voor ons bedrijf. We gaan door met ons uitgebreide programma voor het controleren van de grondstoffen en het voer die we gebruiken voor onze landbouwactiviteiten, om ervoor te zorgen dat het niveau van milieuverontreinigingen ver onder de veilige grenswaarden ligt die zijn vastgesteld door voedselveiligheidsautoriteiten. Tegelijkertijd werken we eraan om ziekteverwekkende bacteriën onder controle te houden, zodat consumenten die onze gekweekte zalmproducten eten erop kunnen blijven vertrouwen dat ze veilig zijn. Door openheid en transparantie willen we op feiten gebaseerde feiten over onze producten leveren die klanten en consumenten helpen om weloverwogen keuzes te maken.
Mochten we echter in een situatie komen waarin het nodig is om onze producten te traceren, dan hebben we het afgelopen jaar een gemeenschappelijk traceerbaarheidsproces voor de Mowi-groep ontwikkeld. Dit proces wordt vervolgens ondersteund door Infor M3 Graphical Lot Tracker (GLT). In verband met de uitrol van M3 in Mowi wordt GLT nu in alle BU’s geïmplementeerd. Wanneer dit in 2019 volledig is geïmplementeerd, zal Mowi de enige zalmproducent ter wereld zijn met volledige traceerbaarheid vanaf het kweken en voeden – door de volledige waardeketen tot op je bord.
