Le saumon d’élevage est-il aussi sain que le saumon sauvage ?

Le saumon d’élevage a autant de valeur nutritionnelle que son homologue sauvage. Beaucoup de science et d’innovation ont été mises en œuvre pour perfectionner le régime alimentaire et les conditions de vie des saumons d’élevage afin de s’assurer qu’ils reproduisent le plus fidèlement possible leurs congénères sauvages. Bien que certains puissent avoir des préférences personnelles en matière de texture et de couleur qui peuvent influencer l’impression que l’on se fait du saumon d’élevage et du saumon sauvage, leur goût et leur profil nutritionnel sont pratiquement identiques. Le saumon, qu’il soit sauvage ou d’élevage, est une excellente source de protéines maigres, d’acides gras oméga-3 et d’autres nutriments essentiels. Certains affirment même que le saumon d’élevage est plus sain que le saumon sauvage parce qu’il est possible de contrôler les intrants. Alors qu’un saumon sauvage nage dans l’océan et mange d’autres poissons sauvages et éventuellement d’autres éléments présents dans l’écosystème marin, le saumon d’élevage est nourri selon un régime alimentaire géré scientifiquement, dans lequel tout ce que le poisson ingère peut être comptabilisé.