Goût et santé
Le saumon est polyvalent. Il séduit à tout âge par son goût, son aspect, sa texture et sa couleur.
La demande de saumon est stimulée par des mégatendances fortes en matière de santé et un besoin croissant de régimes alimentaires à faible teneur en carbone.
Notre saumon est un produit de qualité supérieure dont le goût et le profil de santé sont inégalés. Nous connaissons la raison principale pour laquelle les consommateurs choisissent notre produit encore et encore : LE GOÛT. En matière d’alimentation, rien n’est plus important que le goût. Dans de nombreux pays, le saumon est le premier choix des consommateurs. À partir de ces délicieux saumons, nous créons de nouvelles recettes et de nouveaux produits tout au long de l’année et les proposons à nos clients et consommateurs.
Un véritable superaliment
Les autorités sanitaires du monde entier conseillent aux gens d’inclure dans leur régime alimentaire au moins une portion de poisson gras par semaine en raison des bienfaits pour la santé qui y sont associés.
Au même titre que les aliments d’origine végétale, tels que les légumes, les fruits, les légumineuses, les céréales complètes et les fruits à coque, le poisson est considéré comme un « aliment prioritaire » dans le cadre d’un régime alimentaire sain à l’échelle planétaire par la commission Lancet de l’EAT8.
Notre saumon est une excellente source de protéines de qualité supérieure, de vitamines et de minéraux (dont le potassium, le sélénium et la vitamine B12), mais c’est sa teneur en acides gras oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA) qui retient le plus l’attention, et à juste titre !
Les acides gras oméga-3 sont bénéfiques pour :
Les acides gras oméga-3 contribuent à maintenir le cœur en bonne santé en abaissant la tension artérielle et en réduisant le risque de mort subite, d’infarctus, d’accident vasculaire cérébral1,2,3 et de maladie coronarienne3,4.
Les acides gras oméga-3 favorisent les fonctions cérébrales et le développement des nourrissons. Ils pourraient également prévenir les maladies psychiatriques, en particulier le déclin cognitif chez les personnes âgées5.
Les acides gras oméga-3 peuvent prévenir l’inflammation et réduire le risque d’arthrite5,6.
- Weichselbaum E et al. Nutr Bull 2013;38(2):128-177.
- Schwellenbach LJ et al. J Am Coll Nutr 2006;25(6):480-485.
- Innes J.K et Calder P.C Int. J. Mol. Sci. 2020;21, 1362.
- Administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments (U.S. Food and Drug Administration). Résumé des allégations de santé qualifiées soumises au pouvoir discrétionnaire d’exécution. 2014. Disponible à l’adresse : https://regulatorydoctor.us/ wp-content/uploads/2014/09/Summary-of-Qualified-Health-Claims-Subject-to-Enforcement-Discretion.pdf. Dernier accès : janvier 2020.
- Pusceddu M.M et al. International Journal of Neuropsychopharmacology 2016 ; 19(12) : 1-23.
- Akbar U et al. JCR : Journal of Clinical Rheumatology 2017 23 ;(6) : 330-339.
La valeur nutritive du saumon Mowi
480% de la DJR L’EPA et le DHA sont présents dans les membranes cellulaires et contribuent au bon fonctionnement des cellules. Les oméga-3 marins préviennent le développement des maladies cardio-vasculaires.
35% de la DJR Les protéines sont un élément constitutif des muscles.
Au moins neuf acides aminés sont essentiels pour l’homme, et tous les neuf sont présents à des niveaux équilibrés dans notre saumon.
17-27% de la DJR Le saumon est riche en acides gras à très longue chaîne, essentiels à notre santé et nécessaires au bon fonctionnement des cellules.
315% La vitamine B12 contribue à la formation des globules rouges et maintient le système nerveux en bonne santé. Une carence en vitamine B12 peut provoquer une forme d’anémie.
7% de la RDI L’iode joue un rôle essentiel dans notre métabolisme et une carence peut entraîner un ralentissement de la croissance et un déclin mental. Elle est particulièrement vitale pour les femmes enceintes afin de favoriser le développement du bébé.
33% de la RDI Le sélénium contribue aux fonctions cognitives et à la fertilité des hommes et des femmes. Le manque de sélénium entraîne un affaiblissement des muscles cardiaques et un risque accru de maladies cardiovasculaires.
68% de la RDI La vitamine D aide l’organisme à absorber le calcium. Le manque de vitamine D est associé au rachitisme chez les enfants et à la fragilité des os chez les adultes.
42% de la RDI La vitamine E joue un rôle dans notre fonction immunitaire et est un important antioxydant nécessaire à la protection des cellules.
- Source : Données IMR sur les produits de la mer, résultats 2021 ex Vitamine E, chiffres 2012 (sjomatdata.hi.no)
- Recommandations nordiques en matière de nutrition et EFSA
- L’apport journalier recommandé en protéines pour les adultes (70 kg) est de 0,83 protéine/kg de poids corporel/jour.
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