La protéine respectueuse du climat

L’année 2018 peut rétrospectivement être considérée comme l’année où le changement climatique et l’environnementalisme sont passés d’un intérêt de niche à un intérêt central pour le grand public. L’aquaculture, et plus particulièrement l’élevage du saumon, a naturellement une belle histoire à raconter, mais elle ne se reposera pas sur ses lauriers.

En octobre dernier, lorsque le rapport des Nations unies sur le réchauffement climatique a été publié, son appel à l’action était si puissant que le message a fait la une des journaux du monde entier. Le rapport du GIEC explique de manière concise pourquoi les émissions de gaz à effet de serre doivent être réduites de moitié d’ici à 2030 si nous voulons éviter une catastrophe environnementale mondiale et rester en dessous du seuil de 1,5 °C par rapport aux niveaux préindustriels. Il ne fait aucun doute que 2018 s’est achevée sur une note de sensibilisation accrue à l’environnement à travers la planète, avec une compréhension collective que la barre de nos objectifs et cibles environnementaux doit être relevée.

Fixer des objectifs ambitieux

L’ambition de Mowi est de s’efforcer en permanence de s’aligner sur ces objectifs. Afin de rester une entreprise viable à l’avenir, il est essentiel que nous agissions de manière responsable, transparente et proactive. Nous nous attachons à mesurer et à réduire notre consommation d’énergie et, chaque année, nous collaborons avec un tiers indépendant pour rendre compte de notre consommation d’énergie et de nos émissions de gaz à effet de serre. Ces données sont rendues publiques en même temps que notre engagement envers le Carbon Disclosure Project (www.cdp.net), une organisation qui encourage la divulgation, la compréhension et l’action en faveur d’une économie durable en comparant plus de 6 000 entreprises et près d’un cinquième des émissions mondiales de gaz à effet de serre. La reconnaissance du changement climatique est un élément important pour Mowi et nous avons lancé un certain nombre d’initiatives dans nos activités agricoles, nos activités d’alimentation animale et nos activités de vente et de marketing afin d’atténuer et de réduire notre impact sur la planète.

Lord Stern, de la London School of Economics, a déclaré : « L’économie à faibles émissions de carbone est l’histoire de la croissance du XXIe siècle : « L’économie à faibles émissions de carbone est l’histoire de la croissance du 21e siècle… cette histoire s’est renforcée de plus en plus et elle est vraiment convaincante aujourd’hui ». L’aquaculture présente des avantages naturels en termes d’efficacité énergétique et nous pensons qu’elle constitue un élément important de la solution pour un avenir sans émissions de carbone. Par rapport aux équivalents protéiques terrestres, les poissons d’élevage n’ont pas à réguler leur température corporelle ni à lutter contre une gravité importante. Grâce à un taux de rendement plus faible, à une meilleure rétention des protéines et de l’énergie et à des rendements comestibles plus élevés, l’aquaculture en enclos marin permet au saumon d’élevage d’avoir une empreinte carbone de 2,9 kg/CO2e par kg, soit moins d’un dixième de celle de la production de viande bovine (30 kg) et environ la moitié de celle de la viande de porc (5,9 kg). L’opportunité pour Mowi est de capitaliser sur ces aspects positifs de notre activité tout en cherchant à trouver des voies de réduction d’énergie dans nos activités les plus énergivores.

« La sensibilisation des employés est au cœur de notre stratégie en matière de rapports, d’objectifs de réduction et d’initiatives d’économie d’énergie », déclare Catarina Martins, directrice du groupe Mowi pour l’environnement et le développement durable. En termes d’émissions de GES et d’intensité énergétique, l’ambition pour 2018 est de réduire de 10 % les émissions de nos usines de transformation par rapport à 2016. Nous avons réduit nos émissions de GES dans 43 % de nos usines, tandis que 24 % de nos usines ont atteint l’objectif de réduction de l’intensité énergétique.

Concentrer les efforts

Étant donné qu’une grande partie des émissions relatives de GES de Mowi est générée par nos usines de transformation, ce domaine a fait l’objet d’un examen plus approfondi. Qu’il s’agisse de remplacer l’éclairage traditionnel aux halogénures et fluorescent par des unités LED, de mettre en œuvre des solutions thermiques – telles que des rideaux d’air – ou d’optimiser l’efficacité des compresseurs d’ammoniac et des condenseurs, le potentiel d’amélioration graduelle mais significative est considérable.

Dans l’ensemble du groupe, l’attention accrue que nous portons à la gestion et la sensibilisation de celle-ci continuent de se traduire par des gains supplémentaires. Nos objectifs sont vastes et croissants, par exemple : la logistique et la planification pour réduire les intrants de transport et le remplacement et la modernisation des anciens équipements par des équivalents modernes plus efficaces ; l’utilisation de capteurs pour les solutions d’éclairage ; la réutilisation de la chaleur par la récupération et les échangeurs de chaleur ; les systèmes de chaudières solaires ; la réduction de la consommation d’énergie en mode veille ; l’installation de portes rapides ; l’utilisation de compensateurs de phase ; et le simple fait d’éteindre les équipements pendant les déjeuners et les pauses.

Contrôle des résultats par des tiers

Notre engagement continu dans le programme de certification de l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) exige des rapports sur la consommation d’énergie et les émissions de gaz à effet de serre pour chaque site certifié. Cette tendance ne fera que s’accentuer au fur et à mesure que la norme ASC sera mise en œuvre dans l’ensemble de nos exploitations. Notre adhésion à l’initiative « Seafood Business for Ocean Stewardship », soutenue par le Stockholm Resilience Centre (SeaBOS), inclut dans son éthique de durabilité d’entreprise une priorité de réduction des émissions de gaz à effet de serre.

Alors que nous semblons entrer dans l’ère de l’Anthropocène, une période où l’activité collective de l’humanité a commencé à affecter directement l’environnement et la stabilité de notre planète, Mowi sera à l’avant-garde, pionnier de la production de fruits de mer tout en contribuant à la réalisation des objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies, jouant un rôle de plus en plus important dans l’atténuation du changement climatique.