L’évaluation de la nourriture bleue montre les avantages de l’élevage du saumon

Les avantages nutritionnels et le faible impact sur l’environnement sont cités comme des atouts de l’aquaculture

La semaine dernière, le Blue Food Assessment (BFA) a été publié. Le BFA est le fruit d’une collaboration entre le Stockholm Resilience Centre, l’université de Stanford et l’EAT. Il rassemble plus de 100 scientifiques issus de 25 institutions pour publier une série d’analyses scientifiques susceptibles d’influencer les décideurs politiques.

L’évaluation montre que les aliments bleus, tels que le saumon, et les eaux dans lesquelles ils se développent auront un rôle essentiel à jouer dans la transition vers des systèmes alimentaires sains, équitables et durables. En fait, l’évaluation montre que le saumon d’élevage est préférable au poulet pour la plupart des paramètres environnementaux, y compris l’utilisation d’eau douce et les émissions de gaz à effet de serre, ainsi que pour le profil des nutriments.

Avantages nutritionnels

L’évaluation a révélé que les aliments bleus présentent en moyenne des avantages nutritionnels bien supérieurs à ceux des aliments d’origine animale et que nombre d’entre eux ont également une empreinte environnementale plus faible.

L’évaluation indique que : « Une augmentation de 15 millions de tonnes de l’offre d’aliments d’origine animale aquatique par rapport au scénario de maintien du statu quo en 2030 peut prévenir environ 166 millions de cas d’apport insuffisant en micronutriments ».

Manuel Barange, de la FAO, a déclaré : « Les aliments aquatiques fournissent des micronutriments uniques qui peuvent contribuer à une alimentation saine : « Les aliments aquatiques fournissent des micronutriments uniques qui peuvent aider à garantir des régimes alimentaires sains. Il est grand temps d’exploiter pleinement les aliments aquatiques pour en tirer des avantages écologiques, économiques et nutritionnels dans le monde entier ».

Avantages pour l’environnement

Parmi les avantages environnementaux relevés dans l’évaluation, on peut lire ce qui suit : « Parmi les poissons et crustacés d’élevage, les carpes argentées et les carpes à grosse tête sont celles qui émettent le moins de gaz à effet de serre, d’azote et de phosphore, mais qui utilisent le plus d’eau, tandis que les saumons et les truites d’élevage sont ceux qui utilisent le moins de terres et d’eau.

Changement climatique et demande

Il a été constaté que l’aquaculture est moins exposée aux risques climatiques que la pêche.

L’évaluation a également révélé que la demande mondiale d’aliments bleus devrait approximativement doubler d’ici 2050, ce qui devrait avoir des répercussions environnementales et sociales considérables. Le rapport indique : « Nous prévoyons un quasi-doublement de la demande mondiale de poisson d’ici le milieu du siècle, en supposant une croissance continue de la production aquacole et des prix réels constants pour le poisson ».

Catarina Martins, responsable en chef de la technologie et du développement durable, a déclaré : « La BFA est une preuve scientifique remarquable de la valeur de notre industrie pour l’humanité : « La BFA est une preuve scientifique remarquable de la valeur de notre industrie pour l’humanité. Produire des aliments à partir de l’océan est à la fois bon pour la planète, en raison d’un impact environnemental moindre par rapport à d’autres protéines animales terrestres, et bon pour l’homme en raison de son profil nutritionnel unique. Le fait que cette valeur soit reconnue par des scientifiques de premier plan est fantastique ».

Pour en savoir plus, consultez le site https://bluefood.earth/