Sichere Meeresfrüchte
DIE HERAUSFORDERUNG
Der Verzehr von Lachs aus Zuchtbetrieben ist sicher und gesund. Diese Behauptung wird von Lebensmittelsicherheitsbehörden in der ganzen Welt unterstützt und durch unser umfassendes Überwachungsprogramm bestätigt. Wir wissen, dass einige Verbraucher Bedenken haben, dass Lachs aus Zuchtbetrieben Umweltkontaminanten, pathogene Bakterien oder Medikamentenrückstände enthält. Unser Ansatz bei Mowi ist es, transparent zu sein und Informationen weiterzugeben, um mit den Mythen über Zuchtlachs aufzuräumen.
UNSERE EFFORTS
Die Sicherheit unserer Verbraucher hat für uns oberste Priorität. Im Zusammenhang mit der Produktion von Zuchtlachs lassen sich die Gefahren für die Lebensmittelsicherheit in drei Hauptkategorien einteilen: Umweltkontaminanten, krankheitserregende Bakterien und Medikamenteneinsatz/-rückstände. Die Umweltkontaminanten in unseren Futtermitteln und Fischen liegen weit unter den sicheren Grenzwerten (MRL), die von den Lebensmittelsicherheitsbehörden in aller Welt festgelegt wurden. Zu unserem Überwachungsprogramm gehören Schwermetalle, Pestizide, GVO, Mykotoxine und Dioxin/PCB. Krankheitserregende Bakterien werden unter Kontrolle gehalten, um eine Kontamination unserer Produkte zu verhindern, sowohl um die Sicherheit unserer eigenen verzehrfertigen Produkte zu gewährleisten als auch um sicherzustellen, dass der an gewerbliche Kunden zur Weiterverarbeitung verkaufte Fisch risikofrei ist. Listeria monocytogenes ist einer der potenziellen lebensmittelbedingten Krankheitserreger in Fischerzeugnissen, die ohne vorherige Hitzebehandlung verzehrt werden. Durch den zunehmenden Verzehr von rohem Lachs in Produkten wie Sushi ist es noch wichtiger geworden, das Risiko einer Listerienkontamination vollständig zu kontrollieren.
Unser Ansatz für die Verwendung von Medikamenten und Medikamentenrückständen ist sehr streng und legt den Schwerpunkt auf die Krankheitsvorbeugung und das Wohlergehen der Fische. Wie Menschen und andere Tiere können auch Fische krank werden und müssen behandelt werden. Unsere Fischgesundheitsexperten setzen Medikamente nur dann ein, wenn andere Maßnahmen nicht ausreichen oder wenn das Wohlergehen der Fische gefährdet sein könnte. Jede Verschreibung wird von einem zertifizierten Tierarzt oder Fischmediziner unterzeichnet, und das Zulassungsverfahren wird von den zuständigen Behörden streng kontrolliert. Wirksame Impfungen haben den Bedarf an Antibiotika in den meisten Anbauregionen erheblich reduziert. Wenn Medikamente eingesetzt werden müssen, halten wir die behördlichen Wartezeiten ein und führen eigene strenge Kontrollen durch, um die Unbedenklichkeit des Endprodukts für unsere Kunden zu überprüfen und zu dokumentieren.
PRIORITÄTEN FÜR DIE ZUKUNFT
Das Vertrauen der Verbraucher zu erhalten, ist eine nicht verhandelbare Priorität für unser Unternehmen. Wir werden unser umfassendes Programm zur Überwachung der in unseren landwirtschaftlichen Betrieben verwendeten Rohstoffe und Futtermittel fortsetzen, um sicherzustellen, dass der Gehalt an Umweltkontaminanten weit unter den von den Lebensmittelsicherheitsbehörden festgelegten sicheren Grenzwerten liegt. Gleichzeitig werden wir daran arbeiten, krankheitserregende Bakterien unter Kontrolle zu halten, damit die Verbraucher, die unsere Lachsprodukte aus Zuchtbetrieben essen, darauf vertrauen können, dass sie sicher sind. Durch Offenheit und Transparenz wollen wir evidenzbasierte Fakten über unsere Produkte bereitstellen, die den Kunden und Verbrauchern helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen.
Sollten wir jedoch in eine Situation kommen, in der die Rückverfolgung unserer Produkte erforderlich ist, haben wir im letzten Jahr ein gemeinsames Rückverfolgbarkeitsverfahren für die Mowi-Gruppe entwickelt. Dieser Prozess wird dann durch Infor M3 Graphical Lot Tracker (GLT) unterstützt. Im Zusammenhang mit der Einführung von M3 in Mowi wird die GLT nun in allen Geschäftsbereichen eingeführt. Nach der vollständigen Umsetzung im Jahr 2019 wird Mowi der einzige Lachsproduzent der Welt sein, der eine vollständige Rückverfolgbarkeit von der Aufzucht und Fütterung über die gesamte Wertschöpfungskette bis hin zu Ihrem Teller gewährleistet.
