Comercio y ventas a granel
Nuestra oferta
Ofrecemos salmón entero en varios tamaños y una amplia gama de filetes
de filete de la A a la E según las especificaciones individuales del cliente.
Pescado entero eviscerado con cabeza (HOG)
Guía de filetes
Recorte A
Calidad superior
- Color uniforme y parejo en los filetes – diferencia máxima de dos grados en la escala salmofan entre el vientre y el lomo)
- Color – mínimo 24 salmofan
- Textura firme y poco o ningún defecto en la carne, pueden existir algunas pequeñas aberturas.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
in
Back bone
off
Majority of belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Recorte B
Calidad superior
- Color uniforme y parejo en los filetes – diferencia máxima de dos grados en la escala salmofan entre el vientre y el lomo)
- Color – mínimo 24 salmofan
- Textura firme y poco o ningún defecto en la carne, pueden existir algunas pequeñas aberturas.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bones
in*
Ventral fin (pelvic fin)
off
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Recorte C
Calidad superior
- Color uniforme y parejo en los filetes – diferencia máxima de dos grados en la escala salmofan entre el vientre y el lomo)
- Color – mínimo 24 salmofan
- Textura firme y poco o ningún defecto en la carne, pueden existir algunas pequeñas aberturas.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly
trimmed
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim C (Vientres)
Calidad superior
- Color uniforme y parejo en los filetes – diferencia máxima de dos grados en la escala salmofan entre el vientre y el lomo)
- Color – mínimo 24 salmofan
- Textura firme y poco o ningún defecto en la carne, pueden existir algunas pequeñas aberturas.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
1-3 cm or 3+ cm
Belly
off
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Recorte D
Calidad superior
- Color uniforme y parejo en los filetes – diferencia máxima de dos grados en la escala salmofan entre el vientre y el lomo)
- Color – mínimo 24 salmofan
- Textura firme y poco o ningún defecto en la carne, pueden existir algunas pequeñas aberturas.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
off
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim D (Vientres)
Calidad superior
- Color uniforme y parejo en los filetes – diferencia máxima de dos grados en la escala salmofan entre el vientre y el lomo)
- Color – mínimo 24 salmofan
- Textura firme y poco o ningún defecto en la carne, pueden existir algunas pequeñas aberturas.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
1-3 cm or 3+ cm
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Recorte E
Calidad superior
- Color uniforme y parejo en los filetes – diferencia máxima de dos grados en la escala salmofan entre el vientre y el lomo)
- Color – mínimo 24 salmofan
- Textura firme y poco o ningún defecto en la carne, pueden existir algunas pequeñas aberturas.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
off
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
off
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Origen de las materias primas
Noruega
Islandia
Escocia
Irlanda
Canadá
Islas Feroe
Chile
Condición
Fresco
Congelado
Sellos de calidad reconocidos
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