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Sabor y salud

El salmón es versátil y atrae a personas de todas las edades por su apetitoso sabor, aspecto, textura y color.

Las megatendencias que impulsan la demanda de salmón son fuertes y están motivadas por las tendencias sanitarias y la creciente necesidad de dietas más bajas en carbono.

Nuestro salmón es un producto de alta calidad que tiene un sabor y un perfil saludable que pocos otros productos pueden igualar. Conocemos la razón principal por la que los consumidores eligen nuestro producto una y otra vez: EL SABOR. Nada es tan importante como el sabor cuando se trata de alimentos. En muchos países, el salmón es la primera elección y el pescado favorito de los consumidores. A partir de este delicioso producto, creamos nuevas recetas y productos a lo largo del año y los ofrecemos a nuestros clientes y consumidores.

Un verdadero superalimento

Las autoridades sanitarias de todo el mundo aconsejan incluir en la dieta al menos una ración de pescado azul a la semana por los beneficios que aporta a la salud.

Junto con los alimentos de origen vegetal, como las verduras, las frutas, las legumbres, los cereales integrales y los frutos secos, el pescado está clasificado como «alimento destacado» en una dieta planetaria saludable por la comisión EAT Lancet8.

Nuestro salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales (como potasio, selenio y vitamina B12), pero es su contenido en ácidos grasos Omega-3 de cadena larga EPA y DHA lo que más atención recibe, ¡y con razón!

Los ácidos grasos omega-3 son beneficiosos para:

Cerebro

Los ácidos grasos omega-3 ayudan a mantener la salud del corazón al reducir la presión arterial, así como el riesgo de muerte súbita, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular1,2,3 y cardiopatía coronaria3,4.

Corazón

Los ácidos grasos omega-3 favorecen la función y el desarrollo cerebrales en los lactantes. También pueden prevenir enfermedades psiquiátricas, en particular el deterioro cognitivo en las personas mayores5.

Cuerpo

Los ácidos grasos omega-3 posiblemente previenen la inflamación y reducen el riesgo de artritis5,6.

  1. Weichselbaum E et al. Nutr Bull 2013;38(2):128-177.
  2. Schwellenbach LJ et al. J Am Coll Nutr 2006;25(6):480-485.
  3. Innes J.K y Calder P.C Int. J. Mol. Sci. 2020;21, 1362.
  4. Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Resumen de las declaraciones de propiedades saludables cualificadas sujetas a discreción de aplicación. 2014. Disponible en: https://regulatorydoctor.us/ wp-content/uploads/2014/09/Summary-of-Qualified-Health-Claims-Subject-to-Enforcement-Discretion.pdf. Visitado por última vez en enero de 2020.
  5. Pusceddu M.M et al. Revista Internacional de Neuropsicofarmacología 2016; 19(12): 1-23.
  6. Akbar U et al. JCR: Journal of Clinical Rheumatology 2017 23;(6): 330-339.

Nutrición del salmón mowi

EPA Y DHA
480% de la IDR

El EPA y el DHA se encuentran en las membranas celulares y contribuyen al buen funcionamiento de las células. Los Omega-3 marinos previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Proteína
35% de la IDR

La proteína es un componente básico de los músculos.
Al menos nueve aminoácidos son esenciales para el ser humano, y los nueve están presentes en niveles equilibrados en nuestro salmón.

Grasa total
17-27% de la IDR

El salmón es rico en ácidos grasos de cadena muy larga, esenciales para la salud y necesarios para el buen funcionamiento de las células.

Vitamina B12
315%

La vitamina B12 contribuye a la formación de glóbulos rojos y mantiene sano el sistema nervioso. La falta de vitamina B12 puede causar una forma de anemia.

Yodo
7% de IDR

El yodo desempeña un papel vital en nuestro metabolismo y su carencia puede provocar un menor crecimiento y deterioro mental. Es especialmente importante para las mujeres embarazadas, ya que contribuye al desarrollo del bebé.

Selenio
33% de IDR

El selenio contribuye a la función cognitiva y a la fertilidad de hombres y mujeres. La falta de selenio debilita los músculos del corazón y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Vitamina D
68% de IDR

La vitamina D ayuda al organismo a absorber el calcio. La falta de vitamina D se asocia al raquitismo en los niños y a huesos blandos en los adultos.

Vitamina E
42% de IDR

La vitamina E interviene en nuestra función inmunitaria y es un importante antioxidante necesario para proteger las células.

Nutritional factors
Parameter
Mowi Salmon
Wild atlantic salmon
Reccommended daily intake (RDI)
Value
% of RDI
Value
% of RDI
Value
% of RDI
Fat
Total fat
16.000g / 100g
17-29%
16.5g/100g
18-30%
55-90
g/d ⁴
Omega-3 fatty acids
Total EPA + DHA
1.200g / 100g
480%
1.15g/100g
460%
0.25
g/d ⁴
Vitamins
Vitamin B12
5.5µg / 100g
275%
4.67µg/100g
234%
2
µg/d ⁴
Vitamin D
6.120µg / 100g
68%
7.00µg/100g
70%
10
µg/d ⁴
Vitamin E
3.890mg / 100g
43%
1.64mg/100g
18%
9
mg/d ⁴
Minerals
Iodine
0.004mg / 100g
3%
0.003mg/100g
2%
0.15
mg/d ⁴
Selenium
0.20mg / 100g
33%
0.017mg/100g
67%
0.06
mg/d ⁴
Protein
Protein
19.750g / 100g
34%
20.1g/100g
35%
58
g/d ⁴
  1. Fuente: Datos del IMR sobre alimentos de origen marino, resultados de 2021 ex Vitamina E, cifras de 2012 (sjomatdata.hi.no)
  2. Recomendaciones nutricionales nórdicas y EFSA
  3. La ingesta diaria recomendada de proteínas para adultos (70 kg) es de 0,83 proteínas/kg de peso corporal/día.
  4. ?