Sécurité alimentaire
Les résultats de notre programme de tests démontrent que notre saumon est à la fois sûr et sain.
En 2022, nous avons mis davantage l’accent sur la mise en place de systèmes communs pour nos usines de transformation du monde entier. C’est ainsi que notre système de traçabilité des bases de données pour les résultats microbiologiques à vu le jour.
Risques liés à la sécurité alimentaire
Contaminants environnementaux
Les contaminants environnementaux présents dans nos aliments pour animaux et nos poissons sont maintenus bien en deçà des limites de sécurité (LMR) fixées par les autorités chargées de la sécurité alimentaire dans le monde entier. Grâce à notre programme d’excellence opérationnelle ONEMowi, nous garantissons une surveillance harmonisée des substances indésirables. Ce programme inclut les métaux lourds, les pesticides, les OGM, les mycotoxines et les PCB de type dioxine/dioxine.
Ces dernières années, un programme complet de surveillance des microplastiques a été mis en place. Nous prenons ainsi, en compte, l’impact que les microplastiques peuvent avoir sur notre chaîne de valeur.
Bactéries pathogènes
Les bactéries pathogènes sont maintenues sous contrôle afin de prévenir la contamination de nos produits. Ceci pour garantir la sécurité de nos propres produits et pour veiller à ce que le poisson vendu à aux industriels, en vue d’une transformation ultérieure, ne présente aucun risque. La Listeria monocytogenes est l’un des agents pathogènes potentiels d’origine alimentaire présents dans les produits de la pêche s’ils sont consommés sans traitement thermique préalable.
En raison de l’augmentation de la consommation de saumon cru dans des produits tels que les sushis, il est devenu encore plus important de contrôler pleinement le risque de contamination par la Listeria.
Utilisation et résidus de médicaments
Les poissons, comme les autres animaux et les humains, peuvent tomber malades et nécessiter une intervention. Notre approche de l’utilisation des médicaments et des résidus de médicaments est très stricte et met l’accent sur la prévention des maladies et le bien-être des poissons. Nos vétérinaires n’utilisent des médicaments que lorsque les autres mesures ne suffisent pas ou lorsque le bien-être des poissons risque d’être compromis. Toute prescription est signée par un vétérinaire certifié ou un professionnel de la santé des poissons, et le processus d’approbation est strictement contrôlé par les autorités compétentes.
Notre système de rappel des produits fait partie de notre programme d’excellence opérationnelle ONEMowi, dans le cadre duquel nous disposons de politiques spécifiques et de procédures opérationnelles normalisées relatives au signalement des incidents et à la gestion des crises. Chaque unité opérationnelle dispose de sa propre équipe de gestion de crise pour les incidents locaux.
