La ricerca NextGen Proteins spera di soddisfare le esigenze di approvvigionamento proteico per i mangimi e gli alimenti
Nell’ambito del programma Horizon 2020 (H2020), Mowi Feed partecipa a tre importanti progetti di ricerca dell’UE, tra cui uno di NextGen Proteins.
In linea con la crescente domanda globale di proteine di alta qualità sia per gli alimenti che per i mangimi, il progetto NextGen Proteins spera di ottimizzare la produzione di tre proteine alternative e di verificarne l’uso in varie applicazioni alimentari e mangimistiche.
L’accesso a proteine di alta qualità sta diventando sempre più difficile a causa di aspetti quali la crescita della popolazione mondiale, la scarsità di risorse e il cambiamento climatico. Garantire un approvvigionamento continuo e conveniente di proteine per l’uomo e gli animali è un problema urgente.
Ma l’offerta di proteine deve essere creata con un ciclo di vita scientifico e approcci circolari al centro. Il progetto NextGen Proteins contribuirà a migliorare la sicurezza alimentare, la sostenibilità e l’autosufficienza della produzione proteica dell’UE, con una minore pressione sulle risorse naturali e un ridotto impatto ambientale.
Già in corso da due anni, questo progetto quadriennale si concentra su nuovi ingredienti che possono essere prodotti in modo sostenibile, garantendo il riciclo di qualsiasi rifiuto o sottoprodotto.
Il coinvolgimento di Mowi Feed in questa ricerca comprende la partecipazione a prove sul salmone, insieme ad Aquascot e Waitrose. Questo include dimostrazioni sul campo iniziate nel dicembre 2021 ad Ardnish, in Scozia, in cui si è testato come tre materie prime emergenti (farina di alghe, farina batterica prodotta da rifiuti di legno e farina di insetti) possano essere utilizzate per la produzione di salmone.
Gli obiettivi specifici di NextGen Protein per le proteine di microalghe, insetti e singole cellule includono:
- Valutare il panorama normativo e di sicurezza degli alimenti e dei mangimi, identificare i principali ostacoli alla produzione e all’applicazione delle tre proteine alternative e contribuire alla futura politica dell’UE.
- Fornire tre fonti proteiche di alta qualità, sicure, nutrienti e sostenibili attraverso processi di bioconversione, utilizzando flussi di rifiuti industriali esistenti attualmente scartati o smaltiti in discarica.
- Dimostrare le potenziali applicazioni alimentari delle tre proteine alternative attraverso prove concettuali e pratiche in piatti pronti, prodotti da forno, imitazioni di carne e integratori alimentari funzionali.
- Dimostrare il potenziale di applicazione delle tre proteine alternative nei mangimi animali attraverso la ricerca e le prove pratiche nei mangimi per pollame e pesci.
- Esplorare e facilitare le opportunità di mercato per le tre proteine alternative e i prodotti derivati, in co-creazione con i consumatori e i gruppi di interesse, e promuovere la fiducia e l’accettazione dei consumatori.
- Analizzare e verificare i vantaggi di sostenibilità dei tre processi alternativi di produzione delle proteine in termini di impatto ambientale ed economico, consentendo di migliorare l’efficienza produttiva, le emissioni di gas serra, i rischi della catena del valore e l’utilizzo di terra, acqua ed energia.
- Sviluppare e applicare un quadro innovativo di Ricerca e Innovazione Responsabile (RRI), che riunisca ricercatori, responsabili politici, imprese e altri attori della società per facilitare l’accettazione da parte dei consumatori, diffondere efficacemente i risultati dei progetti e garantirne lo sfruttamento.
I risultati di questa ricerca saranno comunicati a tempo debito.
Per saperne di più sulla partecipazione di Mowi Feed ai progetti di ricerca AquaIMPACT e Oleaf4value, cliccate sui link.
Il progetto NextGen Proteins è stato finanziato dal programma di ricerca e innovazione Horizon 2020 dell’Unione Europea con l’accordo di sovvenzione n. 862704.
