Badania NextGen Proteins mają nadzieję zaspokoić zapotrzebowanie na białko dla pasz i żywności
W ramach programu Horyzont 2020 (H2020), Mowi Feed uczestniczy w trzech znaczących projektach badawczych UE, w tym jednym realizowanym przez NextGen Proteins.
Zgodnie z rosnącym globalnym zapotrzebowaniem na wysokiej jakości białko zarówno do żywności, jak i paszy, projekt NextGen Proteins ma na celu optymalizację produkcji trzech alternatywnych białek i weryfikację ich wykorzystania w różnych zastosowaniach paszowych i spożywczych.
Dostęp do wysokiej jakości białka staje się coraz większym wyzwaniem ze względu na takie aspekty jak rosnąca liczba ludności na świecie, niedobór zasobów i zmiany klimatyczne. Zapewnienie ciągłych i przystępnych cenowo dostaw białka dla ludzi i zwierząt jest pilną kwestią.
Jednak podaż białek musi być tworzona z uwzględnieniem naukowego cyklu życia i podejścia obiegowego. Projekt NextGen Proteins przyczyni się do poprawy bezpieczeństwa żywnościowego, zrównoważonego rozwoju i samowystarczalności produkcji białka w UE, przy mniejszym obciążeniu zasobów naturalnych i mniejszym wpływie na środowisko.
Trwający już od dwóch lat czteroletni projekt koncentruje się na nowych składnikach, które mogą być produkowane w sposób zrównoważony, przy jednoczesnym zapewnieniu recyklingu wszelkich odpadów lub produktów ubocznych.
Zaangażowanie Mowi Feed w te badania obejmuje udział w testach łososia, wraz z Aquascot i Waitrose. Obejmuje to demonstracje terenowe, które rozpoczęły się w grudniu 2021 r. w Ardnish w Szkocji, podczas których testowano, w jaki sposób trzy nowe surowce (mączka z alg, mączka bakteryjna wytwarzana z odpadów drzewnych i mączka z owadów) mogą być wykorzystywane do produkcji łososia.
Szczegółowe cele NextGen Protein w zakresie mikroalg, owadów i białek jednokomórkowych obejmują:
- Ocenę krajobrazu regulacyjnego i bezpieczeństwa żywności i pasz, identyfikację głównych barier w produkcji i stosowaniu trzech alternatywnych białek oraz wkład w przyszłą politykę UE.
- Dostarczenie trzech wysokiej jakości, bezpiecznych, pożywnych i zrównoważonych źródeł białka poprzez procesy biokonwersji, wykorzystując istniejące strumienie odpadów przemysłowych, które są obecnie wyrzucane lub składowane na wysypiskach.
- Zademonstrowanie potencjalnych zastosowań spożywczych trzech alternatywnych białek poprzez koncepcję i praktyczne próby w gotowych posiłkach, produktach piekarniczych, imitacjach mięsa i funkcjonalnych suplementach diety.
- Zademonstrowanie potencjału zastosowania trzech alternatywnych białek w paszach dla zwierząt poprzez badania i praktyczne próby w paszach dla drobiu i ryb.
- Zbadanie i ułatwienie możliwości rynkowych dla trzech alternatywnych białek i produktów pochodnych, we współpracy z konsumentami i grupami interesariuszy, oraz promowanie wysokiego zaufania i akceptacji konsumentów.
- Analiza i weryfikacja korzyści dla zrównoważonego rozwoju trzech alternatywnych procesów produkcji białka pod względem wpływu na środowisko i gospodarkę, umożliwiając poprawę wydajności produkcji, emisji gazów cieplarnianych, ryzyka związanego z łańcuchem wartości oraz zużycia gruntów, wody i energii.
- Opracowanie i zastosowanie innowacyjnych ram Odpowiedzialnych Badań i Innowacji (RRI), które łączą naukowców, decydentów, przedsiębiorstwa i inne podmioty społeczne w celu ułatwienia akceptacji konsumentów, skutecznego rozpowszechniania wyników projektu i zapewnienia ich wykorzystania.
Wyniki tych badań zostaną przedstawione w odpowiednim czasie.
Dowiedz się więcej o udziale Mowi Feed w projektach badawczych AquaIMPACT i Oleaf4value, klikając linki.
Projekt NextGen Proteins otrzymał dofinansowanie z unijnego programu badań i innowacji Horyzont 2020 w ramach umowy o dotację nr 862704.
