Hodowla łososia

Zaczyna się od wyboru zdrowego wylęgu do hodowli. Jaja są zbierane i zapładniane plemnikami w wylęgarniach. Po zapłodnieniu ikry młode łososie są hodowane w wylęgarniach. Zapłodnione jaja są trzymane w tacach inkubacyjnych lub zbiornikach z kontrolowaną temperaturą i warunkami wodnymi. Z ikry wykluwają się alewiny – małe rybki z pomarańczowym woreczkiem żółtkowym. Woreczek ten zapewnia rybom wszystkie składniki odżywcze, których potrzebują na tym wczesnym etapie. Pierwsze miesiące życia spędzają w słodkiej wodzie, tak jak w środowisku naturalnym. W wieku 8-10 tygodni alewiny wchodzą w stadium narybku. Wchłoną one żółtko i nieco urosną. Narybek wynurza się na powierzchnię wody, sygnalizując, że jest gotowy do samodzielnego żerowania.

Narybek jest przenoszony z wylęgarni do zbiorników słodkowodnych i będzie kontynuował wzrost przez kolejne 8-10 tygodni, przechodząc do stadium narybku.

Na etapie słodkowodnym ryby osiągną rozmiar, w którym zostaną zaszczepione w celu ochrony przed wszelkimi chorobami. Łososie zaczną również nabierać srebrzystego koloru i bardziej opływowego kształtu, wskazując, że przeszły proces smoltyfikacji – szereg zmian fizjologicznych, morfologicznych i behawioralnych, które przygotowują młode łososie do wody morskiej.

W Norwegii smolty są wypuszczane do wody morskiej dwa razy w roku. W ostatnich latach branża zainwestowała w obiekty słodkowodne, które mogą hodować smolty większe, do 1000 gramów, skracając w ten sposób czas przebywania w morzu.

Gdy smolty są gotowe, przenoszone są do zagród morskich na wodach przybrzeżnych. Są to duże zagrody z siatką w oceanie, w których łososie spędzają większość okresu wzrostu. Tutaj łososie dorastają do rozmiarów rynkowych. Na tym etapie kluczowe znaczenie ma regularne monitorowanie jakości wody, żywienia i stanu zdrowia.

Odłowy są rozłożone równomiernie w ciągu roku, chociaż większość odłowów odbywa się w ostatnim kwartale roku, ponieważ jest to okres najlepszego wzrostu.

Po zakończeniu odłowów, miejsce jest odłogowane przez okres od 2 do 6 miesięcy, zanim kolejne pokolenie zostanie wypuszczone na morze w tym samym miejscu.

Po osiągnięciu rozmiaru nadającego się do odłowu, ryby są transportowane do naszych zakładów przetwórczych, gdzie są humanitarnie ubijane i patroszone. Zawsze koncentrujemy się na ostrożnym i delikatnym obchodzeniu się z łososiem podczas odłowu i upewniamy się, że ryby są w możliwie najspokojniejszym stanie podczas całego procesu.

Zapewniamy, że nasze ryby są zabijane w najbardziej humanitarny i skuteczny sposób, stosując ogłuszanie udarowe lub elektryczne.

Świeżość jest najważniejsza, jeśli chodzi o ryby, a my zawsze wyznaczaliśmy najwyższe standardy w dostarczaniu naszych ryb  – z fiordu na talerz w jak najkrótszym czasie.

Czas podróży jest zawsze zminimalizowany, a jednostki przetwórcze znajdują się blisko punktów konsumpcji. Gwarantuje to nie tylko świeżość, ale także zapewnia, że nasze produkty spożywcze mogą być fachowo opracowywane, przygotowywane i pakowane, aby sprostać specyficznym wymaganiom konsumentów na tym lokalnym rynku.