Bezpieczeństwo żywności
Wyniki naszego rygorystycznego programu testowania nadal pokazują, że nasz łosoś jest zarówno bezpieczny, jak i zdrowy.
W 2022 r. zwiększyliśmy nacisk na wdrażanie wspólnych globalnych systemów dla naszych zakładów przetwórczych, takich jak systemy identyfikowalności i wspólne bazy danych wyników mikrobiologicznych.
Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności
Zanieczyszczenia środowiska
Zanieczyszczenia środowiskowe w naszych karmach i rybach są utrzymywane znacznie poniżej bezpiecznych limitów (MRL) ustalonych przez organy ds. bezpieczeństwa żywności na całym świecie. Dzięki naszemu Programowi Doskonałości Operacyjnej ONEMowi zapewniamy zharmonizowany program monitorowania niepożądanych substancji w grupie Mowi. Program ten obejmuje metale ciężkie, pestycydy, GMO, mikotoksyny i dioksyny / dioksynopodobne PCB.
W ostatnich latach wdrożono kompleksowy program monitorowania związany z mikroplastikami. Dzięki temu rozumiemy, jaki wpływ mikroplastik może mieć na nasz łańcuch wartości.
Bakterie chorobotwórcze
Bakterie chorobotwórcze są utrzymywane pod kontrolą, aby zapobiec zanieczyszczeniu naszych produktów, zarówno w celu zapewnienia bezpieczeństwa naszych własnych produktów gotowych do spożycia i gotowych do podgrzania, jak i w celu zapewnienia, że ryby sprzedawane klientom komercyjnym do dalszego przetwarzania są wolne od ryzyka. Listeria monocytogenes jest jednym z potencjalnych patogenów przenoszonych przez żywność w produktach rybnych, które są spożywane bez uprzedniej obróbki cieplnej.
Ze względu na zwiększone spożycie surowego łososia w produktach takich jak sushi, jeszcze ważniejsze stało się pełne kontrolowanie ryzyka skażenia Listerią.
Stosowanie leków i ich pozostałości
Ryby, podobnie jak inne zwierzęta i ludzie, mogą zachorować i wymagać interwencji. Nasze podejście do stosowania leków i ich pozostałości jest bardzo rygorystyczne i zostało opracowane z naciskiem na zapobieganie chorobom i dobrostan ryb. Nasi specjaliści ds. zdrowia ryb stosują leki tylko wtedy, gdy inne środki nie są wystarczające lub gdy dobrostan ryb może być zagrożony. Każda recepta jest podpisywana przez certyfikowanego lekarza weterynarii lub specjalistę ds. zdrowia ryb, a proces zatwierdzania jest ściśle kontrolowany przez odpowiednie organy.
Nasz system wycofywania produktów jest częścią naszego programu doskonałości operacyjnej ONEMowi, w ramach którego mamy określone zasady i standardowe procedury operacyjne związane ze zgłaszaniem incydentów i postępowaniem w sytuacjach kryzysowych. Każda jednostka biznesowa ma własny zespół kryzysowy, który zajmuje się incydentami lokalnie.
