Bezpieczne owoce morza
WYZWANIE
Spożywanie łososia hodowlanego jest bezpieczne i zdrowe. Stwierdzenie to zostało poparte przez organy ds. bezpieczeństwa żywności na całym świecie i potwierdzone przez nasz kompleksowy program monitorowania. Wiemy, że niektórzy konsumenci mogą mieć obawy dotyczące łososia hodowlanego zawierającego zanieczyszczenia środowiskowe, bakterie chorobotwórcze lub pozostałości leków. Nasze podejście w Mowi jest przejrzyste i dzielimy się informacjami, aby pomóc rozwiać mity na temat łososia hodowlanego.
NASZE DZIAŁANIA
Bezpieczeństwo naszych konsumentów jest naszym najwyższym priorytetem. W związku z produkcją łososia hodowlanego, zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności dzielą się na trzy główne kategorie: zanieczyszczenia środowiska; bakterie chorobotwórcze; oraz stosowanie / pozostałości leków. Zanieczyszczenia środowiskowe w naszych paszach i rybach są utrzymywane znacznie poniżej bezpiecznych limitów (MRL) ustalonych przez organy ds. bezpieczeństwa żywności na całym świecie. W naszym programie monitorowania uwzględniamy metale ciężkie, pestycydy, GMO, mikotoksyny i dioksyny/PCB. Bakterie chorobotwórcze są pod kontrolą, aby zapobiec zanieczyszczeniu naszych produktów, zarówno w celu zapewnienia bezpieczeństwa naszych własnych produktów gotowych do spożycia, jak i zapewnienia, że ryby sprzedawane klientom komercyjnym do dalszego przetwarzania są wolne od ryzyka. Listeria monocytogenes jest jednym z potencjalnych patogenów przenoszonych przez żywność w produktach rybnych, które są spożywane bez uprzedniej obróbki cieplnej. Ze względu na zwiększone spożycie surowego łososia w produktach takich jak sushi, jeszcze ważniejsza stała się pełna kontrola ryzyka skażenia listerią.
Nasze podejście do stosowania leków i pozostałości leków jest bardzo rygorystyczne i zostało opracowane z naciskiem na zapobieganie chorobom i dobrostan ryb. Ryby, podobnie jak ludzie i inne zwierzęta, mogą zachorować i wymagać interwencji. Nasi specjaliści ds. zdrowia ryb stosują leki tylko wtedy, gdy inne środki nie są wystarczające lub gdy dobrostan ryb może być zagrożony. Każda recepta jest podpisywana przez certyfikowanego lekarza weterynarii lub specjalistę ds. zdrowia ryb, a proces zatwierdzania jest ściśle kontrolowany przez odpowiednie organy. Skuteczne szczepienia znacznie zmniejszyły zapotrzebowanie na antybiotyki w większości regionów hodowlanych. Jeśli konieczne jest stosowanie leków, przestrzegamy okresów karencji określonych przez władze i prowadzimy własne rygorystyczne monitorowanie w celu weryfikacji i udokumentowania naszym klientom, że produkt końcowy jest bezpieczny.
PRIORYTETY NA PRZYSZŁOŚĆ
Utrzymanie zaufania konsumentów jest niezbywalnym priorytetem dla naszej firmy. Będziemy kontynuować nasz kompleksowy program monitorowania surowców i pasz wykorzystywanych w naszej działalności rolniczej, aby zapewnić, że poziom zanieczyszczeń środowiska jest znacznie poniżej bezpiecznych limitów określonych przez organy ds. bezpieczeństwa żywności. Jednocześnie będziemy pracować nad utrzymaniem bakterii chorobotwórczych pod kontrolą, aby konsumenci spożywający nasze produkty z łososia hodowlanego mogli mieć pewność, że są one bezpieczne. Poprzez otwartość i przejrzystość dążymy do dostarczania opartych na dowodach faktów na temat naszych produktów, które pomogą klientom i konsumentom dokonywać świadomych wyborów.
Jeśli jednak dojdzie do sytuacji, w której śledzenie naszych produktów będzie konieczne, w ciągu ostatniego roku opracowaliśmy wspólny proces identyfikowalności dla grupy Mowi. Proces ten jest następnie wspierany przez Infor M3 Graphical Lot Tracker (GLT). W związku z wdrożeniem M3 w Mowi, GLT zostanie teraz wdrożony we wszystkich BU. Po pełnym wdrożeniu w 2019 r. Mowi będzie jedynym producentem łososia na świecie z pełną identyfikowalnością od hodowli i karmienia – poprzez cały łańcuch wartości, aż do momentu, gdy łosoś trafi na Twój talerz.
