Ocena Blue Food pokazuje korzyści płynące z hodowli łososia

Korzyści żywieniowe i niski wpływ na środowisko jako zalety akwakultury

W ubiegłym tygodniu opublikowano raport Blue Food Assessment (BFA). BFA jest wynikiem współpracy Sztokholmskiego Centrum Odporności, Uniwersytetu Stanforda i EAT, skupiającej ponad 100 naukowców z 25 instytucji w celu opublikowania serii przeglądów naukowych, które mogą pomóc wpłynąć na decydentów politycznych.

Ocena pokazuje, w jaki sposób niebieska żywność, taka jak łosoś, i wody, w których rośnie, będą miały do odegrania istotną rolę w przejściu na zdrowe, sprawiedliwe i zrównoważone systemy żywnościowe. W rzeczywistości ocena pokazuje, że łosoś hodowlany jest lepszy od kurczaka pod względem większości wskaźników środowiskowych, w tym zużycia słodkiej wody i emisji gazów cieplarnianych, a także profilu składników odżywczych.

Korzyści odżywcze

Ocena wykazała, że niebieska żywność ma średnio znacznie większe korzyści odżywcze niż żywność pochodząca od zwierząt lądowych, a wiele z nich ma również mniejszy wpływ na środowisko.

Ocena stwierdza: „Zwiększona o 15 milionów ton podaż żywności pochodzącej od zwierząt wodnych w stosunku do scenariusza biznesowego w 2030 roku może zapobiec około 166 milionom przypadków nieodpowiedniego spożycia mikroelementów”.

Manuel Barange z FAO powiedział: „Żywność pochodzenia wodnego dostarcza unikalnych mikroelementów, które mogą pomóc w zabezpieczeniu zdrowej diety. Najwyższy czas, abyśmy w pełni wykorzystali możliwości żywności pochodzenia wodnego w celu zapewnienia korzyści ekologicznych, ekonomicznych i żywieniowych na całym świecie”.

Korzyści dla środowiska

Wśród korzyści środowiskowych znalezionych w ocenie, stwierdza się: „Wśród hodowlanych ryb i skorupiaków, karpie srebrzyste i głowacice mają najniższą emisję gazów cieplarnianych, azotu i fosforu, ale najwyższe zużycie wody, podczas gdy hodowlane łososie i pstrągi zużywają najmniej ziemi i wody”.

Zmiana klimatu i popyt

Stwierdzono, że akwakultura jest mniej narażona na zagrożenia klimatyczne niż rybołówstwo.

Ocena wykazała również, że globalny popyt na niebieską żywność wzrośnie około dwukrotnie do 2050 r., co prawdopodobnie będzie miało rozległe konsekwencje środowiskowe i społeczne. W raporcie czytamy: „Przewidujemy niemal podwojenie globalnego popytu na ryby do połowy stulecia, przy założeniu ciągłego wzrostu produkcji akwakultury i stałych realnych cen ryb”.

Catarina Martins, dyrektor ds. technologii i zrównoważonego rozwoju, powiedziała: „BFA jest niezwykłym naukowym dowodem na wartość, jaką nasza branża ma dla ludzkości. Produkcja żywności z oceanu jest zarówno dobra dla planety, ze względu na mniejszy wpływ na środowisko w porównaniu z alternatywnymi białkami zwierząt lądowych, jak i dobra dla ludzi ze względu na jej unikalny profil odżywczy. Uznanie tej wartości przez czołowych naukowców jest fantastyczne”.

Więcej informacji na stronie https://bluefood.earth/