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Saumon shiitake au beurre de truffe, riz noir et salsa de champignons
60 minutes
Cette recette de saumon au beurre de truffe aux shiitakes avec riz noir et salsa de champignons pourrait bien être celle que vous recherchez.
Préparation
- Assaisonner le saumon et placer le beurre au centre du saumon. Faire cuire à l’air libre pendant 8 minutes à 220°C.
- Laver et équeuter les champignons de Paris. Couper en morceaux de la taille d’un petit pois.
- Couper chaque carotte en quatre dans le sens de la longueur et la découper en petits dés.
- Hacher finement l’oignon rouge.
- Couper le jalapeño en deux, retirer les graines et les côtes selon votre goût. Couper en petits dés.
- Hacher les cinq brins de coriandre.
- Mélanger tous les ingrédients et ajouter un filet de jus de citron vert et une pincée de sel.
- Déposer le saumon cuit sur un lit de riz noir cuit et placer la salsa aux champignons sur le côté.
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