Chov lososů

Začíná to výběrem zdravých chovných jedinců pro chov. V líhních se odebírají vajíčka a oplodňují se spermatem. Po oplození jiker se v líhních odchovávají mladí lososi. Oplodněné jikry se uchovávají v inkubačních vanách nebo nádržích s kontrolovanou teplotou a vodními podmínkami. Z jiker se vylíhnou aleviny – malé rybky s připojeným oranžově zbarveným žloutkovým váčkem. Tento váček poskytuje rybám všechny živiny, které v tomto raném stádiu potřebují. První měsíce života stráví ve sladké vodě stejně jako ve volné přírodě. V 8-10 týdnech se aleviny dostávají do stadia plůdku. Vstřebají žloutek a trochu povyrostou. Mláďata vylézají na vodní hladinu a signalizují, že jsou připravena se sama živit.

Mláďata se z líhně přemístí do sladkovodních nádrží, kde budou růst dalších 8-10 týdnů a přejdou do stádia parmy.

Ve sladkovodním stádiu dosáhnou ryby velikosti, kdy je každá z nich očkována, aby byla chráněna před případnými nemocemi. Lososi také začnou získávat stříbřitou barvu a oblejší tvar, což znamená, že prošli procesem smoltifikace – řadou fyziologických, morfologických a behaviorálních změn, které připravují mladé lososy na mořskou vodu.

V Norsku se lososi vypouštějí do mořské vody převážně dvakrát ročně. V posledních letech odvětví investovalo do sladkovodních zařízení, která mohou smolty zvětšit až na 1 000 gramů, a zkrátit tak dobu pobytu na moři.

Jakmile jsou mláďata připravena, jsou přemístěna do mořských ohrad v pobřežních vodách. Jedná se o velké síťové ohrady v oceánu, kde lososi stráví většinu období růstu. Zde lososi dorůstají do tržní velikosti. V této fázi je zásadní pravidelné sledování kvality vody, krmení a zdravotního stavu.

Sklizeň je rovnoměrně rozložena do celého roku, avšak většina sklizně probíhá v posledním čtvrtletí roku, protože v tomto období je nejlepší růst.

Po sklizni se lokalita na 2-6 měsíců ponechá ladem, než se na stejném místě vysadí další generace.

Když ryby dosáhnou velikosti vhodné pro sklizeň, jsou převezeny do našich zpracovatelských závodů, kde jsou poraženy a vykuchány. Při výlovu se vždy zaměřujeme na co nejšetrnější a nejšetrnější zacházení s lososem a dbáme na to, aby ryby byly v průběhu celého procesu v co nejklidnějším stavu.

Dbáme na to, aby naše ryby byly poráženy co nejhumánnějším a nejúčinnějším způsobem, a to pomocí úderového nebo elektrického omráčení.

U ryb je důležitá čerstvost a my jsme vždy kladli nejvyšší nároky na to, aby se naše ryby dostaly z fjordu na vidličku v co nejkratší době.

Doba přepravy je vždy minimální a zpracovatelské jednotky jsou umístěny blízko míst spotřeby. To zaručuje nejen čerstvost, ale také to, že naše potravinářské výrobky mohou být odborně vyvinuty, připraveny a zabaleny tak, aby vyhovovaly specifickým požadavkům spotřebitelů na daném, místním trhu.