Obchodování a velkoobchodní prodej
Naše nabídka
Nabízíme celé lososy různých velikostí a široký sortiment filetů.
od A do E podle individuálních požadavků zákazníka.
Celé ryby vykuchané bez hlavy (HOG)
Průvodce filetováním
Trim A
Prémiová třída
- Stejnoměrné a rovnoměrné zbarvení filetů – rozdíl maximálně dvou stupňů na salmofanové stupnici mezi břichem a hřbetem)
- Barva – minimálně 24 salmofanů
- Pevná struktura a malé/žádné vady na mase, může se vyskytnout několik malých trhlin.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
in
Back bone
off
Majority of belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim B
Prémiová třída
- Stejnoměrné a rovnoměrné zbarvení filetů – rozdíl maximálně dvou stupňů na salmofanové stupnici mezi břichem a hřbetem)
- Barva – minimálně 24 salmofanů
- Pevná struktura a malé/žádné vady na mase, může se vyskytnout několik malých trhlin.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bones
in*
Ventral fin (pelvic fin)
off
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim C
Prémiová třída
- Stejnoměrné a rovnoměrné zbarvení filetů – rozdíl maximálně dvou stupňů na salmofanové stupnici mezi břichem a hřbetem)
- Barva – minimálně 24 salmofanů
- Pevná struktura a malé/žádné vady na mase, může se vyskytnout několik malých trhlin.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly
trimmed
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim C (břicha)
Prémiová třída
- Stejnoměrné a rovnoměrné zbarvení filetů – rozdíl maximálně dvou stupňů na salmofanové stupnici mezi břichem a hřbetem)
- Barva – minimálně 24 salmofanů
- Pevná struktura a malé/žádné vady na mase, může se vyskytnout několik malých trhlin.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
1-3 cm or 3+ cm
Belly
off
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim D
Prémiová třída
- Stejnoměrné a rovnoměrné zbarvení filetů – rozdíl maximálně dvou stupňů na salmofanové stupnici mezi břichem a hřbetem)
- Barva – minimálně 24 salmofanů
- Pevná struktura a malé/žádné vady na mase, může se vyskytnout několik malých trhlin.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
off
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim D (břicha)
Prémiová třída
- Stejnoměrné a rovnoměrné zbarvení filetů – rozdíl maximálně dvou stupňů na salmofanové stupnici mezi břichem a hřbetem)
- Barva – minimálně 24 salmofanů
- Pevná struktura a malé/žádné vady na mase, může se vyskytnout několik malých trhlin.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
1-3 cm or 3+ cm
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim E
Prémiová třída
- Stejnoměrné a rovnoměrné zbarvení filetů – rozdíl maximálně dvou stupňů na salmofanové stupnici mezi břichem a hřbetem)
- Barva – minimálně 24 salmofanů
- Pevná struktura a malé/žádné vady na mase, může se vyskytnout několik malých trhlin.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
off
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
off
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Původ surovin
Norsko
Island
Skotsko
Irsko
Kanada
Faerské ostrovy
Chile
Stav
Čerstvé
Frozen
Uznávané značky kvality
Kontaktujte nás
Pro více informací o obchodování a velkoobchodním prodeji kontaktujte naši kancelář.
Navštivte kontaktní stránku 