Bezpečné mořské plody
VÝZVA
Konzumace lososa chovaného na farmách je bezpečná a zdravá. Toto tvrzení podporují úřady pro bezpečnost potravin po celém světě a dokazuje ho náš komplexní monitorovací program. Víme, že někteří spotřebitelé mohou mít obavy z toho, že losos chovaný na farmách obsahuje kontaminující látky z prostředí, patogenní bakterie nebo zbytky léčiv. Naším přístupem ve společnosti Mowi je transparentnost a sdílení informací, které pomáhají vyvracet mýty o lososech chovaných na farmách.
NAŠE ÚSILÍ
Bezpečnost našich spotřebitelů je pro nás nejvyšší prioritou. V souvislosti s produkcí lososa chovaného na farmách se rizika pro bezpečnost potravin dělí do tří hlavních kategorií: kontaminanty prostředí; patogenní bakterie a používání/rezidua léčiv. Kontaminanty životního prostředí v našem krmivu a rybách se pohybují hluboko pod bezpečnými limity (MRL) stanovenými úřady pro bezpečnost potravin na celém světě. Do našeho monitorovacího programu zahrnujeme těžké kovy, pesticidy, GMO, mykotoxiny a dioxiny/PCB. Patogenní bakterie jsou pod kontrolou, aby se zabránilo kontaminaci našich výrobků, a to jak pro zajištění bezpečnosti našich vlastních výrobků určených k přímé spotřebě, tak pro zajištění toho, aby ryby prodávané komerčním zákazníkům k dalšímu zpracování byly bez rizika. Listeria monocytogenes je jedním z potenciálních potravinových patogenů v rybích výrobcích, které jsou konzumovány bez předchozí tepelné úpravy. Vzhledem ke zvýšené konzumaci syrového lososa ve výrobcích, jako je sushi, je ještě důležitější plně kontrolovat riziko kontaminace listeriemi.
Náš přístup k používání léčiv a reziduí léčiv je velmi přísný a je navržen s důrazem na prevenci onemocnění a dobré životní podmínky ryb. Ryby, stejně jako lidé a jiná zvířata, mohou onemocnět a vyžadovat zásah. Naši odborníci na zdraví ryb používají léčiva pouze tehdy, když jiná opatření nejsou dostatečná nebo když může být ohrožena pohoda ryb. Každý předpis je podepsán certifikovaným veterinárním lékařem nebo odborníkem na zdraví ryb a schvalovací proces je přísně kontrolován příslušnými orgány. Účinné očkování výrazně snížilo potřebu antibiotik ve většině chovných oblastí. Pokud je nutné použít léky, dodržujeme ochranné lhůty stanovené úřady a provádíme vlastní přísný monitoring, abychom ověřili a našim zákazníkům doložili, že je konečný produkt bezpečný.
PRIORITY DO BUDOUCNA
Udržení důvěry spotřebitelů je pro naši společnost neoddiskutovatelnou prioritou. Budeme pokračovat v našem komplexním programu monitorování surovin a krmiv používaných v našich zemědělských provozech, abychom zajistili, že úroveň kontaminantů v životním prostředí bude hluboko pod bezpečnými limity stanovenými úřady pro bezpečnost potravin. Zároveň budeme pracovat na udržení patogenních bakterií pod kontrolou, aby spotřebitelé konzumující naše produkty z lososa chovaného na farmách měli i nadále jistotu, že jsou bezpečné. Prostřednictvím otevřenosti a transparentnosti se snažíme poskytovat fakta o našich výrobcích, která jsou podložena důkazy a která zákazníkům a spotřebitelům pomohou při rozhodování na základě informací.
Pokud však dojde k situaci, kdy bude sledování našich výrobků nezbytné, vyvinuli jsme v průběhu minulého roku společný postup sledovatelnosti pro skupinu Mowi. Tento proces je pak podporován systémem Infor M3 Graphical Lot Tracker (GLT). V souvislosti se zaváděním systému M3 ve společnosti Mowi bude nyní GLT implementován ve všech BU. Po úplném zavedení v roce 2019 bude společnost Mowi jediným výrobcem lososa na světě s plnou sledovatelností od chovu a krmení – přes celý hodnotový řetězec až na váš talíř.
