Hodnocení Blue Food ukazuje výhody chovu lososů

Výživové výhody a nízký dopad na životní prostředí jako výhody akvakultury

Minulý týden bylo zveřejněno hodnocení Blue Food Assessment (BFA). BFA je výsledkem spolupráce Stockholmského centra pro odolnost, Stanfordské univerzity a EAT, která sdružuje více než 100 vědců z 25 institucí, aby publikovali řadu vědeckých přehledů, které mohou pomoci ovlivnit tvůrce politik.

Hodnocení ukazuje, jak zásadní roli budou hrát modré potraviny, jako je losos, a vody, v nichž rostou, při přechodu na zdravé, spravedlivé a udržitelné potravinové systémy. Hodnocení totiž ukazuje, že losos chovaný na farmách je vhodnější než kuřecí maso, pokud jde o většinu environmentálních ukazatelů, včetně spotřeby sladké vody a emisí skleníkových plynů, a také o profil živin.

Výživové výhody

Hodnocení zjistilo, že modré potraviny mají v průměru mnohem větší nutriční přínos než potraviny ze suchozemských živočichů a mnohé z nich mají také menší ekologickou stopu.

V hodnocení se uvádí: „Zvýšení nabídky potravin z vodních živočichů o 15 milionů tun oproti scénáři zachování stávajícího stavu v roce 2030 může zabránit přibližně 166 milionům případů nedostatečného příjmu mikroživin.“

Manuel Barange z FAO uvedl: „V této zprávě se uvádí, že..: „Potraviny z vodních organismů poskytují jedinečné mikroživiny, které mohou pomoci zajistit zdravou výživu. Je nejvyšší čas, abychom využili plnou kapacitu vodních potravin k zajištění ekologických, ekonomických a výživových přínosů na celém světě.“

Přínos pro životní prostředí

Mezi přínosy pro životní prostředí, které hodnocení uvádí, patří např: „Mezi chovanými rybami a korýši mají kapr stříbřitý a kapr velkohlavý nejnižší emise skleníkových plynů, dusíku a fosforu, ale nejvyšší spotřebu vody, zatímco chovaní lososi a pstruzi spotřebují nejméně půdy a vody.“

Změna klimatu a poptávka

Bylo zjištěno, že akvakultura je méně vystavena klimatickým rizikům než rybolov.

Posouzení rovněž zjistilo, že celosvětová poptávka po modrých potravinách se do roku 2050 přibližně zdvojnásobí, což bude mít pravděpodobně rozsáhlé environmentální a sociální důsledky. Ve zprávě se uvádí: „Předpokládáme téměř zdvojnásobení celosvětové poptávky po rybách do poloviny století za předpokladu pokračujícího růstu produkce akvakultury a konstantních reálných cen ryb.“

Catarina Martinsová, ředitelka pro technologie a udržitelnost, uvedla: „V této zprávě se uvádí, že..: „BFA je pozoruhodným vědeckým důkazem hodnoty, kterou má naše odvětví pro lidstvo. Produkce potravin z oceánů je jak prospěšná pro planetu, protože má nižší dopad na životní prostředí než alternativní bílkoviny ze suchozemských zvířat, tak prospěšná pro lidi díky svému jedinečnému nutričnímu profilu. Uznání této hodnoty předními vědci je fantastické.“

Více informací naleznete na https://bluefood.earth/.