Výzkum společnosti NextGen Proteins doufá, že uspokojí potřeby dodávek bílkovin pro krmiva a potraviny
V rámci programu Horizont 2020 (H2020) se společnost Mowi Feed účastní tří významných výzkumných projektů EU, včetně projektu společnosti NextGen Proteins.
V souladu s rostoucí celosvětovou poptávkou po vysoce kvalitních bílkovinách pro potraviny i krmiva chce projekt NextGen Proteins optimalizovat výrobu tří alternativních bílkovin a ověřit jejich využití v různých krmivářských a potravinářských aplikacích.
Přístup k vysoce kvalitním bílkovinám se stává stále náročnějším kvůli aspektům, jako je rostoucí světová populace, nedostatek zdrojů a změna klimatu. Zajištění plynulého a cenově dostupného zásobování lidí a zvířat bílkovinami je naléhavým problémem.
Zásobování bílkovinami však musí být vytvářeno na základě vědeckého životního cyklu a oběhového přístupu. Projekt NextGen Proteins přispěje ke zlepšení potravinové bezpečnosti, udržitelnosti a soběstačnosti produkce bílkovin v EU při menším zatížení přírodních zdrojů a snížení dopadů na životní prostředí.
Tento čtyřletý projekt, který již běží dva roky, se zaměřuje na nové složky, které lze vyrábět udržitelným způsobem a zároveň zajistit recyklaci veškerého odpadu nebo vedlejších produktů.
Zapojení společnosti Mowi Feed do tohoto výzkumu zahrnuje účast na testech lososů spolu se společnostmi Aquascot a Waitrose. Patří sem i polní demonstrace, které byly zahájeny v prosinci 2021 v Ardnish ve Skotsku a při nichž se testovalo, jak lze tři nové suroviny (moučka z řas, bakteriální moučka vyrobená z dřevního odpadu a moučka z hmyzu) využít pro produkci lososa.
Mezi konkrétní cíle společnosti NextGen Protein v oblasti mikrořas, hmyzích mouček a jednobuněčných proteinů patří:
- posoudit regulační a bezpečnostní prostředí v oblasti potravin a krmiv, určit hlavní překážky výroby a použití těchto tří alternativních proteinů a přispět k budoucí politice EU.
- Dodávat tři vysoce kvalitní, bezpečné, výživné a udržitelné zdroje bílkovin prostřednictvím biokonverzních procesů, využívajících stávající toky průmyslového odpadu, které jsou v současnosti vyřazovány nebo ukládány na skládky.
- Demonstrovat potenciální potravinářské využití těchto tří alternativních bílkovin prostřednictvím konceptu a praktických zkoušek v hotových jídlech, pekařských výrobcích, imitacích masa a funkčních doplňcích stravy.
- Prokázat možnosti využití tří alternativních proteinů v krmivech pro zvířata prostřednictvím výzkumu a praktických zkoušek v krmivech pro drůbež a ryby.
- Prozkoumat a usnadnit tržní příležitosti pro tři alternativní bílkoviny a odvozené produkty ve spolupráci se skupinami spotřebitelů a zainteresovaných stran a podpořit vysokou důvěru spotřebitelů a jejich přijetí.
- Analyzovat a ověřit výhody udržitelnosti tří alternativních výrobních procesů bílkovin z hlediska environmentálních a ekonomických dopadů, což umožní zlepšit efektivitu výroby, emise skleníkových plynů, rizika hodnotového řetězce a využití půdy, vody a energie.
- Vyvinout a uplatňovat inovativní rámec odpovědného výzkumu a inovací (RRI), který spojuje výzkumné pracovníky, tvůrce politik, podniky a další společenské subjekty s cílem usnadnit přijetí ze strany spotřebitelů, účinně šířit výsledky projektu a zajistit jejich využití.
O výsledcích tohoto výzkumu bude včas informováno.
Více informací o účasti společnosti Mowi Feed ve výzkumných projektech AquaIMPACT a Oleaf4value získáte kliknutím na uvedené odkazy.
Projekt NextGen Proteins získal finanční prostředky z programu Evropské unie pro výzkum a inovace Horizont 2020 na základě grantové dohody č. 862704.
