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Recetas

Sopa de puré de calabaza con salmón al horno y salsa balsámica

60 min

Con nuestra sopa de puré de calabaza, salmón al horno y salsa balsámica, podrá aprovechar al máximo la temporada de calabazas. Esta sopa es una sustanciosa y deliciosa mezcla de sabores otoñales ideal para los días más fríos.

Ingredientes

1 calabaza
Leche de coco
Raíz de jengibre
2 filetes de salmón Mowi
Guindilla
Pimentón en polvo
Caldo de verduras
Salsa balsámica
Semillas de sésamo

Ver la preparación paso a paso
Preparación
  1. Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y hornee los filetes de salmón durante 10-15 minutos.
  2. Corta la calabaza en dados y añádela a una cacerola con 1 litro de caldo de verduras. Cuécela durante 20 minutos hasta que se ablande.
  3. Haga un puré con la calabaza y añada la leche de coco, el jengibre, la guindilla y el pimentón en polvo. Sazone al gusto.
  4. Cortar el salmón y añadirlo a la sopa.
  5. Añade un chorrito de salsa balsámica y espolvorea las semillas de sésamo para terminar. ¡Que aproveche!
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