연어는 몸에 좋습니다!
연어는 맛도 좋을 뿐 아니라 건강에도 좋은 현명한 식품입니다.
사실 연어는 영양의 강자라고 불릴 만큼 그 자체로 훌륭한 식품입니다.
최근 소비자의 30% 이상이 육류 소비를 줄이는 대신 생선 소비를 늘리고 있습니다. 해산물의 영양학적 프로필을 고려할 때, 정보에 밝고 건강에 관심이 많은 소비자들에게 생선의 이점이 부각되는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
연어는 육류보다 훨씬 적은 칼로리로 단백질을 공급합니다. 연어 100g에는 139칼로리와 23g의 단백질이 함유되어 있습니다. 이에 비해 소고기 100g에는 210칼로리와 20g의 단백질이 함유되어 있습니다. 연어가 소고기의 약 10분의 1의 탄소 발자국으로 이 정도의 영양을 제공할 수 있다는 사실은 연어를 먹어야 하는 또 다른 이유입니다.
전 세계 보건 당국은 건강한 식단의 규칙적인 구성 요소로서 기름진 생선의 관련성과 중요성을 점점 더 인식하고 있습니다. 오메가 3 지방산(EPA 및 DHA)이 풍부한 연어를 자주 섭취하면 심혈관 건강을 유지하는 데 큰 도움이 된다는 연구 결과가 발표되었습니다. 연어는 또한 항염증 작용이 있어 류마티스 관절염과 같은 질환의 증상을 완화하고 혈압과 중성지방 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
맛도 좋고 건강에도 좋은 연어는 다른 어떤 식품도 따라올 수 없는 영양학적 프로필을 가지고 있습니다. 연어는 두뇌에도 유익합니다. 연어를 섭취하면 태아 발달부터 노년기까지 모든 단계에서 인지 기능이 향상된다는 증거가 점점 더 많이 나오고 있습니다. 연어는 오메가 3 외에도 콜린, 셀레늄, 비타민 B6와 B12, 비타민 E와 D의 풍부한 공급원이므로 맛있게 한 입 베어 물 때마다 강력한 영양을 섭취할 수 있어 매주 메뉴에 연어를 추가하는 것이 현명한 선택이 될 수 있습니다.
