安全海鲜
挑战
食用农场养殖的三文鱼既安全又健康。这一说法得到了全球食品安全权威机构的支持，并通过我们的全面监测计划得到了证明。我们知道，有些消费者可能会担心农场养殖的三文鱼含有环境污染物、病原菌或药物残留。我们 Mowi 的做法是保持透明度并分享信息，帮助消除人们对农场养殖三文鱼的误解。
我们的努力
消费者的安全是我们的首要任务。养殖三文鱼生产过程中的食品安全隐患主要分为三类：环境污染物、病原菌和药物使用/残留。我们的饲料和鱼类中的环境污染物远远低于全球食品安全当局规定的安全限值（MRL）。我们的监测项目包括重金属、杀虫剂、转基因生物、霉菌毒素和二恶英/多氯联苯。我们对病原菌进行控制，以防止产品受到污染，这既是为了确保我们自己的即食产品的安全，也是为了确保出售给商业客户进行后续加工的鱼类没有风险。单核细胞增生李斯特菌是未经加热处理而食用的鱼类产品中潜在的食源性病原体之一。由于寿司等产品中生鲑鱼的消费量增加，全面控制李斯特菌污染风险变得更加重要。 我们对药物使用和药物残留的要求非常严格，其设计重点是疾病预防和鱼类福利。鱼类与人类和其他动物一样，可能会生病，需要干预。我们的鱼类保健专业人员只在其他措施不足以解决问题或鱼类福利可能受到损害时才使用药物。任何处方都由经认证的兽医或鱼类健康专业人员签署，审批过程由相关部门严格控制。在大多数养殖地区，有效的疫苗接种大大减少了对抗生素的需求。如果必须使用药物，我们会遵守相关部门规定的停药期，并进行严格监控，以验证最终产品的安全性，并为客户提供相关文件。
未来工作重点
维护消费者的信任是我们公司的首要任务。我们将继续实施全面的计划，对养殖过程中使用的原材料和饲料进行监控，确保环境污染物的含量远远低于食品安全当局规定的安全限值。与此同时，我们还将努力控制病原菌，让食用我们养殖的三文鱼产品的消费者放心食用。我们的目标是通过公开透明的方式，提供有关我们产品的有据可依的事实，帮助客户和消费者做出明智的选择。 不过，如果我们需要对产品进行追踪，我们在去年为莫维集团开发了一套通用的追踪流程。该流程由 Infor M3 Graphical Lot Tracker (GLT) 提供支持。随着 M3 在莫维的推广，GLT 也将在所有业务单元实施。2019 年全面实施后，Mowi 将成为世界上唯一一家从育种和饲养–通过整个价值链直至到达您的餐桌–都具有完全可追溯性的三文鱼生产商。
