三文鱼养殖

首先要选择健康的鱼种进行繁殖。在孵化场收集卵子并用精子受精。卵子受精后，小鲑鱼就在孵化场中长大。受精卵保存在温度和水质条件可控的孵化盘或孵化池中。鱼卵孵化成小鱼–附有橙色卵黄囊的小鱼。卵黄囊为小鱼提供早期所需的全部营养。它们在淡水中度过最初的几个月，就像在野外一样。8-10 周时，幼鱼进入鱼苗阶段。它们已经吸收了卵黄，体型也略有增长。鱼苗浮出水面，表明它们已准备好觅食。

鱼苗从孵化场转移到淡水水箱中，继续生长 8-10 周，进入稚鱼阶段。 在淡水阶段，鱼的体型将达到一定大小，这时要对它们进行疫苗接种，以防止它们感染任何疾病。三文鱼还将开始呈现银色，体形更加流线型，这表明它们已经经历了幼鱼化过程–一系列生理、形态和行为变化，为幼年三文鱼进入海水做好准备。 在挪威，幼鱼主要是每年两次被释放到海水中。近年来，该行业投资兴建了淡水设施，可使幼鲑生长得更大，重达1,000克，从而缩短了出海时间。

一旦小鲑鱼准备就绪，它们就会被转移到沿海水域的海洋围栏中。这是海洋中的大型网箱，大马哈鱼的大部分生长期都将在这里度过。在这里，大马哈鱼可以长到上市的大小。在这一阶段，定期监测水质、喂食和健康状况至关重要。

采收工作在一年中平均进行，但大部分采收工作在每年的最后一个季度进行，因为这是生长最好的时期。 在一个地点采收后，该地点会休耕 2-6 个月，然后在同一地点将下一代鲑鱼出海。 当鲑鱼达到可采收的大小时，它们会被运到我们的加工厂进行屠宰和去内脏。在收获过程中，我们始终专注于小心、轻柔地处理鲑鱼，并确保鱼在整个过程中处于最平静的状态。 我们确保以最人道、最有效的方式屠宰鱼类，即采用撞击或电击的方式。

对于鱼类来说，新鲜就是一切，我们始终坚持最高标准，在最短的时间内将鱼类从峡湾运到餐桌。 我们始终最大限度地缩短运输时间，并将加工厂设在靠近消费点的地方。这不仅保证了产品的新鲜度，还确保了我们的食品能够得到专业的开发、准备和包装，以满足当地市场消费者的特殊需求。