Güvenli Deniz Ürünleri
ZORLUK
Çiftlikte yetiştirilen somon balığı tüketmek hem güvenli hem de sağlıklıdır. Bu iddia, dünyanın dört bir yanındaki gıda güvenliği otoriteleri tarafından desteklenmekte ve kapsamlı izleme programımızla kanıtlanmaktadır. Bazı tüketicilerin çiftlikte yetiştirilen somon balığının çevresel kirleticiler, patojen bakteriler veya ilaç kalıntıları içermesi konusunda endişeleri olabileceğini biliyoruz. Mowi’deki yaklaşımımız, çiftlikte yetiştirilen somon balığı hakkındaki efsaneleri ortadan kaldırmaya yardımcı olmak için şeffaf olmak ve bilgi paylaşmaktır.
ÇABALARIMIZ
Tüketicilerimizin güvenliği bizim en önemli önceliğimizdir. Çiftlikte yetiştirilen somon balığı üretimiyle bağlantılı olarak, gıda güvenliği tehlikeleri üç ana kategoriye ayrılır: çevresel kirleticiler; patojen bakteriler ve ilaç kullanımı/kalıntısı. Yemlerimizdeki ve balıklarımızdaki çevresel kirleticiler, dünya genelindeki gıda güvenliği otoriteleri tarafından belirlenen güvenli limitlerin (MRL’ler) çok altında tutulmaktadır. İzleme programımıza ağır metalleri, pestisitleri, GDO’ları, mikotoksinleri ve dioksin/PCB’yi dahil ediyoruz. Hem kendi tüketime hazır ürünlerimizin güvenliğini sağlamak hem de daha sonra işlenmek üzere ticari müşterilere satılan balıkların risksiz olmasını sağlamak amacıyla ürünlerimizde kontaminasyonu önlemek için patojen bakteriler kontrol altında tutulmaktadır. Listeria monocytogenes, önceden ısıl işlem uygulanmadan tüketilen balık ürünlerindeki potansiyel gıda kaynaklı patojenlerden biridir. Suşi gibi ürünlerde çiğ somon tüketiminin artması nedeniyle, listeria kontaminasyonu riskini tam olarak kontrol etmek daha da önemli hale gelmiştir.
İlaç kullanımı ve ilaç kalıntısı konusundaki yaklaşımımız çok katıdır ve hastalıkların önlenmesi ve balık refahına vurgu yapılarak tasarlanmıştır. İnsanlar ve diğer hayvanlar gibi balıklar da hastalanabilir ve müdahale gerektirebilir. Balık sağlığı uzmanlarımız ilaçları yalnızca diğer önlemlerin yeterli olmadığı veya balık refahının tehlikeye girebileceği durumlarda kullanmaktadır. Tüm reçeteler sertifikalı bir veteriner hekim veya balık sağlığı uzmanı tarafından imzalanır ve onay süreci ilgili makamlar tarafından sıkı bir şekilde kontrol edilir. Etkili aşılamalar, çoğu tarım bölgesinde antibiyotik ihtiyacını büyük ölçüde azaltmıştır. İlaç kullanılması gerekiyorsa, yetkililer tarafından belirlenen ilaç geri çekme sürelerine uyuyoruz ve müşterilerimiz için son ürünün güvenli olduğunu doğrulamak ve belgelemek için kendi sıkı izlememizi gerçekleştiriyoruz.
İLERİYE DÖNÜK ÖNCELİKLER
Tüketicilerin güvenini korumak şirketimiz için tartışılmaz bir önceliktir. Çevresel kirleticilerin seviyesinin gıda güvenliği yetkilileri tarafından belirlenen güvenli limitlerin çok altında olmasını sağlamak için tarım faaliyetlerimizde kullanılan hammadde ve yemleri izlemeye yönelik kapsamlı programımıza devam edeceğiz. Aynı zamanda, çiftlikte yetiştirilen somon ürünlerimizi yiyen tüketicilerin güvenli olduklarından emin olabilmeleri için patojen bakterileri kontrol altında tutmak için çalışacağız. Açıklık ve şeffaflık yoluyla, müşterilerimizin ve tüketicilerimizin bilinçli seçimler yapmasına yardımcı olacak, ürünlerimiz hakkında kanıta dayalı bilgiler sunmayı amaçlıyoruz.
Ancak, ürünlerimizin takibinin gerekli olacağı bir durumla karşılaşmamız halinde, geçen yıl boyunca Mowi grubu için ortak bir izlenebilirlik süreci geliştirdik. Bu süreç daha sonra Infor M3 Graphical Lot Tracker (GLT) tarafından desteklenir. Mowi’de M3’ün yaygınlaştırılmasıyla bağlantılı olarak, GLT şimdi tüm BÜ’lerde uygulanacak. Mowi, 2019 yılında tam olarak uygulandığında, yetiştirme ve beslemeden tabağınıza ulaşana kadar tüm değer zinciri boyunca tam izlenebilirliğe sahip dünyadaki tek somon üreticisi olacak.
