연어 양식의 이점을 보여주는 블루 푸드 평가

양식업의 장점으로 꼽히는 영양학적 이점 및 낮은 환경 영향

지난주, 블루푸드 평가 (BFA)가 발표되었습니다. BFA는 스톡홀름 회복력 센터, 스탠포드 대학교, EAT가 협력하여 25개 기관의 100명 이상의 과학자가 모여 정책 입안자에게 영향을 줄 수 있는 일련의 과학적 검토를 발표했습니다.

이 평가는 연어와 같은 블루푸드와 연어가 자라는 해역이 건강하고 공평하며 지속 가능한 식품 시스템으로의 전환에 필수적인 역할을 할 수 있음을 보여줍니다. 실제로 이 평가에 따르면 담수 사용량과 온실가스 배출량, 영양소 프로필 등 대부분의 환경 지표에서 양식 연어가 닭고기보다 더 나은 것으로 나타났습니다.

영양학적 이점

평가 결과, 블루 푸드는 평균적으로 육상 동물성 식품보다 영양학적 이점이 훨씬 크며, 환경 발자국도 더 적은 것으로 나타났습니다.

평가는 다음과 같이 말합니다: “2030년에 평소와 같은 시나리오보다 1,500만 톤의 수생 동물성 식품 공급을 늘리면 약 1억 6,600만 건의 부적절한 미량 영양소 섭취를 예방할 수 있습니다.”

FAO의 마누엘 바랑게는 이렇게 말했습니다: “수산물은 건강한 식단을 확보하는 데 도움이 되는 독특한 미량 영양소를 제공합니다. 이제 전 세계에 생태적, 경제적, 영양학적 혜택을 제공하기 위해 수산물 식품을 최대한 활용해야 할 때입니다.”라고 말했습니다.

환경적 이점

이 평가에서 발견된 환경적 이점 중에는 다음과 같은 내용이 있습니다: “양식 어류와 갑각류 중 은잉어와 비단잉어는 온실가스, 질소, 인 배출량이 가장 낮지만 물 사용량은 가장 높은 반면, 양식 연어와 송어는 토지와 물 사용량이 가장 적습니다.”

기후 변화와 수요

양식업은 어업보다 기후 위험에 덜 노출되어 있는 것으로 밝혀졌습니다.

이 평가는 또한 전 세계 블루푸드 수요가 2050년까지 약 2배 증가할 것으로 예상되며, 이는 환경적, 사회적으로 광범위한 영향을 미칠 것으로 보입니다. 보고서는 “양식 생산량이 지속적으로 증가하고 어류의 실질 가격이 일정하다고 가정할 때 세기 중반까지 전 세계 어류 수요가 거의 두 배로 증가할 것으로 예상합니다.”라고 말합니다.

최고 기술 및 지속가능성 책임자인 카타리나 마틴스는 다음과 같이 말했습니다: “BFA는 우리 업계가 인류를 위해 제공하는 가치를 과학적으로 입증한 놀라운 결과입니다. 바다에서 식량을 생산하는 것은 육지의 대체 동물성 단백질에 비해 환경에 미치는 영향이 적기 때문에 지구에도 좋고, 독특한 영양 성분으로 인해 사람들에게도 좋습니다. 선도적인 과학자들로부터 이러한 가치를 인정받았다는 것은 환상적인 일입니다.”

자세한 내용은 https://bluefood.earth/