好評の声を受けて第2弾！大人気サーモンラーメン店との限定コラボ

 60周年を迎えたモウイについて

1964年創業者の一人であるMowinckelは自宅の裏庭でサーモンの養殖を開始しました。それから60年間、モウイは業界のパイオニアとしてサーモン養殖の可能性を拡大しつづけてきました。

モウイの特徴は業界唯一の完全一貫体制。卵の孵化から、養殖・加工に至るまですべて自社で管理しています。餌は自社で独自に生産し、日々改善を繰り返しています。さらに業界で唯一ノルウェーの空港に自社ターミナルを設置。サステナビリティ面においても先駆的であるモウイは、最もサステナブルな畜産・養殖会社として5年連続で認定されています。

このようにさまざまな面でイノベーションを重ねてきたモウイは、サーモン養殖の可能性を拡げつづけています。

 60周年を迎え、モウイブランドの認知向上に向けた取り組みを拡大

モウイの最高品種であるモウイピュア・サーモン。ノルウェーの激流で出会った強いサーモンがルーツです。創業60年を迎えたことを機にブランドロゴのアップデートなどのブランディング施策をグローバルで展開しています。日本においてもイベント出展や新商品販売などの取り組みを行っています。

 好評の声を受けて第2弾！「サーモンnoodle3.0」との期間限定コラボ

東京・神楽坂の「サーモンnoodle3.0」は世界初のサーモンラーメン専門店。フレンチの最先端のテクニックを活用し、サーモンをまるごと活用するこちらのラーメンは、メディア・SNSで話題となり、人気沸騰中の注目店です。

今年の6月にコラボレーションした限定メニューが、お客様から絶大なる支持を頂戴したことから、このたび再度のコラボレーションが実現しました。最高品種であるモウイピュア・サーモンを使った限定メニューが提供されます。

11月限定コラボメニューは「秋のMOWIプレミアムポルチーニサーモン〜芋＆栗を添えて〜」。スープは、濃厚なサーモンスープに世界3大キノコ・ポルチーニを加え、香り高く、深い味わいを楽しめるものです。

そしてモウイピュア・サーモンをレアフリットにしてトッピング。モウイピュア・サーモンの脂ののったバランスの良い味わいをフリットの衣が閉じ込め、際立たせており、レアのため食感や鮮やかな身色をお楽しみいただけます。

他のトッピングにはフレンチの技法・低温調理で仕上げた豚チャーシュー、秋の味覚であるサツマイモやキノコをふんだんに使用。モウイピュア・サーモンの際立った旨味と、香りや風味の強い他の秋の食材とのマリアージュを存分に体験できる一品です。