おいしく健やかに
脂がのったおいしさ、鮮やかな色、なめらかな舌触り。サーモンを好きになる理由は数え切れない。
健康面での効果から世界中でサーモンなどの水産物がブームになっています。そのなかで、なぜモウイのサーモンが支持されているのでしょうか？ それは味です。食を選ぶポイントでおいしさを上回るものはないでしょう。
モウイはサーモンをおいしくお届けすべく、一貫したバリューチェーンのあらゆる点で常に改善を行っています。そして商品・レシピ開発を通じて、新たなおいしさを世界に提供しています。
サーモンはスーパーフード?
世界中の保健当局が、少なくとも週に1回は脂ののった魚を食事に取り入れることを推奨しています。
英医学誌ランセットを中心としたEAT・ランセット委員会は「地球を健康にする食事法」の重視する食品として、野菜や全粒穀物などと合わせて、水産物を分類しています。モウイのサーモンは、高品質なタンパク質、ビタミン、ミネラルそして今注目を集めるDHA・EPAといったオメガ3系脂肪酸を含んでいます。
オメガ3系脂肪酸に期待される効果
東京大学坪井研究室のWEBで紹介されています。https://lci.c.u-tokyo.ac.jp/0014.html
科学技術振興機構・理化学研究所・東京大学 大学院薬学系研究科の共同研究で紹介されています。https://www.jst.go.jp/pr/announce/20140721-2/index.html
東北大学の研究で紹介されています。https://www.tohoku.ac.jp/japanese/2023/01/press20230126-03-dha.html
- Pusceddu M.M. et al. International Journal of Neuropsychopharmacology 2016; 19(12)：1-23.
- Weichselbaum E et al. Nutr Bull 2013;38(2):128–177.
- Schwellenbach LJ et al. J Am Coll Nutr 2006;25(6):480–485.
- Innes J.K and Calder P.C Int.J. Mol.Sci.2020;21、1362。
- U.S. Food and Drug Administration. Summary of qualified health claims subject to enforcement discretion. 2014. Available at: https://regulatorydoctor.us/ wp-content/uploads/2014/09/Summary-of-Qualified-Health-Claims-Subject-to-Enforcement-Discretion.pdf. Last accessed January 2020.
- Akbar U et al. JCR: Journal of Clinical Rheumatology 2017 23;(6): 330-339.
サーモンの栄養成分
RDIの480 オメガ3系脂肪酸の一部であるEPA・DHAは細胞の正常な機能をサポートし、脳の発達や炎症の抑制などに効果があると言われています。また水産物由来のオメガ3系脂肪酸は心血管疾患の発症予防効果が期待されています。
RDIの35 筋肉の元となるタンパク質は20種類のアミノ酸から構成されています。そのうち9種類のアミノ酸は体内で合成されない必須アミノ酸でサーモンには9種類すべての必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
RDI値の17～27 細胞の働きに必要不可欠で、健康に欠かせない脂肪酸が含まれています。
315% 健康な神経の維持をサポート。赤血球の生成も助けるので貧血予防としても重要な栄養素です。
RDI の7 代謝を促進するので、健やかな成長やメンタルヘルスに重要。特に妊娠中は意識的に摂取したい栄養素です。
RDIの33 認知機能の改善や妊活などにうれしい栄養素。心臓の健康にも効果的と言われています。
RDIの68 カルシウムの吸収をサポート。もちろん子どもの成長に、そして大人の関節のお悩みにも効果があると言われています。
RDIの42 免疫力を向上させ、細胞の保護に重要な抗酸化物質です。
本文中の推奨摂取量（RDI）は海外のデータです。日本人に関するデータについては「日本人の食事摂取基準(厚生労働省)」などをご覧ください。
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kijyun.html
- Source: IMR seafood data, 2021 results ex Vitamine E, 2012 numbers (sjomatdata.hi.no)
- Nordic Nutrition Recommendations and EFSA
- Recommended daily intake of proteins for adults (70kg) is 0,83 protein/kg body weight/daily.
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