貿易和大宗採購
分切規格說明
Trim A
Premium grade
- 魚片上的顏色均勻一致，腹部和背部之間的顏色在 SalmoFan 等級上最多差兩級。
- 色澤 : 最低 24 SalmoFan
- 肉質緊實，幾乎沒有缺陷，可能有少量裂縫。
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
in
Back bone
off
Majority of belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim B
Premium grade
- 在魚片上顏色均勻一致，腹部與背部在 SalmoFan 上最多可有兩級差異。
- 色澤 : 最低要求為 24 SalmoFan。
- 肉質緊實，幾乎沒有缺陷，可能會有少量小裂縫。
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bones
in*
Ventral fin (pelvic fin)
off
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim C
Premium grade
- 魚片顏色均勻一致，腹部與背部在 SalmoFan 等級上最多可有兩級差異。
- 色澤 : 最低要求為 24 SalmoFan。
- 肉質緊實，幾乎沒有缺陷，可能會有少量小裂縫。
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly
trimmed
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim C ( 腹部 )
Premium grade
- 魚片顏色均勻一致，腹部與背部在 SalmoFan 等級上最多可有兩級差異。
- 色澤 : 最低要求為 24 SalmoFan。
- 肉質緊實，幾乎沒有缺陷，可能會有少量小裂縫。
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
1-3 cm or 3+ cm
Belly
off
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim D
Premium grade
- 魚片顏色均勻一致，腹部與背部在 SalmoFan 等級上最多可有兩級差異。
- 色澤 : 最低要求為 24 SalmoFan。
- 肉質緊實，幾乎沒有缺陷，可能會有少量小裂縫。
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
off
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim D ( 腹部 )
Premium grade
- 魚片上的顏色均勻一致，腹部和背部之間的顏色在 SalmoFan 等級上最多差兩級。
- 色澤 : 最低 24 SalmoFan。
- 肉質緊實，幾乎沒有缺陷，可能有少量小裂縫。
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
1-3 cm or 3+ cm
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim E
Premium grade
- 魚片顏色均勻一致，腹部和背部之間的顏色在 SalmoFan 等級上最多相差兩級。
- 色澤 : 最低 24 SalmoFan。
- 肉質緊實，幾乎沒有缺陷，可能會有少量小裂縫。
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
off
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
off
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
原料產地
挪威
冰島
蘇格蘭
愛爾蘭
加拿大
法羅群島
智利
類型
生鮮
冷凍
公認的品質標籤
