安全海鮮
挑戰
食用農場飼養的鮭魚既安全又健康。這一說法得到了世界各地食品安全當局的支持，並透過我們的全面監測計畫得到證明。我們知道有些消費者可能擔心養殖鮭魚含有環境污染物、病原體細菌或藥物殘留。 Mowi 的做法是保持透明並分享訊息，以幫助消除有關農場養殖鮭魚的神話。
我們的努力
消費者的安全是我們的首要任務。與養殖鮭魚生產相關的食品安全危害主要分為三類：環境污染物；病原體細菌；和藥物使用/殘留。我們的飼料和魚類中的環境污染物遠低於世界各地食品安全當局設定的安全限值 (MRL)。我們的監測計畫包括重金屬、農藥、基因改造生物、黴菌毒素和戴奧辛/多氯聯苯。病原菌受到控制，以防止我們的產品受到污染，既確保我們自己的即食產品的安全，也確保出售給商業客戶進行後續加工的魚品沒有風險。單核細胞增生李斯特菌是未經事先熱處理而食用的魚製品中潛在的食源性病原體之一。由於壽司等產品中生鮭魚的消費量增加，完全控制李斯特菌污染的風險變得更加重要。
我們對藥物使用和藥物殘留的處理方法非常嚴格，並且在設計時重點關注疾病預防和魚類福利。魚類與人類和其他動物一樣，可能會生病並需要幹預。我們的魚類健康專業人員僅在其他措施無效或魚類福利可能受到損害時才使用藥物。任何處方均由經過認證的獸醫或魚類健康專業人士簽署，審批流程受到有關當局的嚴格控制。有效的疫苗接種大大減少了大多數農業地區對抗生素的需求。如果確實必須使用藥物，我們會遵守當局規定的停藥期，並進行我們自己的嚴格監控，以驗證和記錄我們的客戶最終產品的安全性。
未來的優先事項
維持消費者的信任是我們公司不容妥協的首要任務。我們將繼續實施全面計劃，監測農業經營中使用的原材料和飼料，以確保環境污染物水平遠低於食品安全當局設定的安全限值。同時，我們將努力控制病原體細菌，以便食用我們農場養殖的鮭魚產品的消費者可以確信它們是安全的。透過公開和透明，我們的目標是提供有關我們產品的基於證據的事實，這將幫助客戶和消費者做出明智的選擇。
然而，如果我們遇到需要追蹤產品的情況，我們去年為 Mowi 集團開發了一個通用的可追溯流程。然後，Infor M3 圖形批次追蹤器 (GLT) 支援此流程。隨著 M3 在 Mowi 的推出，GLT 現在將在所有 BU 中實施。當 2019 年全面實施時，Mowi 將成為世界上唯一一家從養殖和飼養到整個價值鏈直到到達您的餐桌都具有完全可追溯性的鮭魚生產商。
