Home Produkter Handel og bulksalg

Handel og bulksalg

Vårt tilbud

Vi tilbyr hel laks i ulike størrelser og et bredt utvalg av fileter.
trimming fra A til E i henhold til kundens individuelle spesifikasjoner.

Filet
Tilgjengelig i 5 utførelser.
Se filétveiledningen
Hel fisk, hodekappet og sløyd (HOG)

Guide for filetering

Trim A

Førsteklasses kvalitet

  • Ensartet og jevn farge på filetene – maks to graders forskjell på salmofan-skalaen mellom buk og rygg).
  • Farge – minimum 24 salmofan
  • Fast tekstur og få/ingen defekter på kjøttet, noen små hull kan forekomme.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
in
Back bone
off
Majority of belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim B

Førsteklasses kvalitet

  • Ensartet og jevn farge på filetene – maks to graders forskjell på salmofan-skalaen mellom buk og rygg).
  • Farge – minimum 24 salmofan
  • Fast tekstur og få/ingen defekter på kjøttet, noen små hull kan forekomme.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bones
in*
Ventral fin (pelvic fin)
off
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim C

Førsteklasses kvalitet

  • Ensartet og jevn farge på filetene – maks to graders forskjell på salmofan-skalaen mellom buk og rygg).
  • Farge – minimum 24 salmofan
  • Fast tekstur og få/ingen defekter på kjøttet, noen små hull kan forekomme.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly
trimmed
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim C (mage)

Førsteklasses kvalitet

  • Ensartet og jevn farge på filetene – maks to graders forskjell på salmofan-skalaen mellom buk og rygg).
  • Farge – minimum 24 salmofan
  • Fast tekstur og få/ingen defekter på kjøttet, noen små hull kan forekomme.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
1-3 cm or 3+ cm
Belly
off
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim D

Førsteklasses kvalitet

  • Ensartet og jevn farge på filetene – maks to graders forskjell på salmofan-skalaen mellom buk og rygg).
  • Farge – minimum 24 salmofan
  • Fast tekstur og få/ingen defekter på kjøttet, noen små hull kan forekomme.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
off
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim D (mage)

Førsteklasses kvalitet

  • Ensartet og jevn farge på filetene – maks to graders forskjell på salmofan-skalaen mellom buk og rygg).
  • Farge – minimum 24 salmofan
  • Fast tekstur og få/ingen defekter på kjøttet, noen små hull kan forekomme.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
on
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
1-3 cm or 3+ cm
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Trim E

Førsteklasses kvalitet

  • Ensartet og jevn farge på filetene – maks to graders forskjell på salmofan-skalaen mellom buk og rygg).
  • Farge – minimum 24 salmofan
  • Fast tekstur og få/ingen defekter på kjøttet, noen små hull kan forekomme.
Specifications pre rigor fillets
Collar
off
Collar bone
off
Back bone
off
Belly bone
off
Skin
off
Pin bone
in*
Dorsal fin
off
Fat fin (adipose fin)
off
Ventral fin (pelvic fin)
off
Anal fin
off
Belly fat
off
Belly
off
Tail
cut
* for post rigor fillets pin bone out is an option
Råvarenes opprinnelse
Norge
Island
Skottland
Irland
Canada
Færøyene
Chile
Tilstand
Fersk
Frosset
Anerkjente kvalitetsmerker

Kontakt oss

Kontakt vårt kontor for mer informasjon om handel og bulksalg.
Besøk kontaktsiden